Cupcakes aux herbes et chèvre frais

On m'a souvent demandé : "Est-ce qu'il existe des cupcakes salés?". D'après la définition, non. Mais ça se tente! J'ai d'ailleurs déjà vu quelques recettes sur Internet et certains de mes amis n'ont pas été avares en suggestions.

Pour cette première tentative j'imagine un petit format pour l'apéritif. Une base aux herbes et un topping au chèvre frais. Je dois dire que j'adore le résultat. J'utilise les herbes surgelées de Picard, très pratiques et très bonnes. La recette de base est issue du site goosto.fr

Ingrédients (pour 18 petits cupcakes)
3 oeufs
180 g de farine à levure incorporée
10 cl de lait entier
10 cl d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
6 c à soupe de persil haché
4 c à soupe de ciboulette hachée
1 c à soupe d'aneth haché
1 c à café d'estragon haché
sel, poivre
1 boite et 1/2 de chavrou (ou de Saint-Moret)
1 c à café de crème fraiche liquide

Préparation

Répartissez de petites caissettes dans un moule à muffins.

Battez les oeufs.
Dans un saladier, mettez la farine. Ajoutez les oeufs et mélangez au fouet.
Incorporez le lait et l'huile, mélangez.
Assaisonnez (n'hésitez pas à poivrer), ajoutez l'ail et les herbes.
Mélangez mais pas trop.

Répartissez la pâte dans les caissettes. Enfournez 20 minutes à 170°c.

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

Battez le chèvre et la crème. Remplissez une poche à douille et recouvrez en partie les cupcakes.
Vous pouvez décorer de ciboulette, autres herbes ou épices.

Des cupcakes réalisés en un rien de temps pour un effet garanti à l'apéro. C'est plus léger, plus gouteux et plus joli que les chips et cacahuètes!

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Comments

[Rédigé par : veronique]

j'ai eu le privilége de les gouter en primeur et avoue que le résultat est succulent, léger et trés gouteux à la fois.
A refaire trés rapidement pour le prochain apéritif !
Véronique

[Rédigé par : tess]

excellent je viens de le faire, avec une petite variante j'ai directement incorporé des morceaux de chèvre à la cuisson avec au dessus un petit morceau de tomate séchée.

[Rédigé par : Adeline]

Et une de + ! Super !

[Rédigé par : Elo]

Adeline, tu deviens ma testeuse professionnelle !
Tess, je note pour la tomate séchée :)