Je ne sais pas si ce sont les beaux jours et les envies de pique-nique et barbecue mais vous êtes de plus en plus nombreux à rechercher des cupcakes salés sur ce blog. ça tombe bien, cela faisait un petit moment que je voulais tester une crème au poivron.
En mode cupcake je l'associe à de la feta et des olives noires. Je pique une recette de cake à la fameuse Sophie Dudemaine et le résultat est au top : ces cupcakes sont comme des bonbons ! Ils font leur effet en entrée avec un peu de salade verte.
Ingrédients (pour 10 cupcakes)
3 oeufs
150g de farine avec poudre levante (ou un sachet de levure)
5cl d'huile
10cl de lait
100g de gruyère râpé
150g de feta + un peu pour le décor
80g d'olives noires dénoyautées + quelques unes pour le décor
Poivre
Pour la crème
1 poivron rouge
200g de fromage frais (type Saint-Moret)
(Vous pouvez opter pour de la crème de poivron toute prête en épicerie fine)
Préparation
Préchauffez le four à 180°c.
Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
Détaillez la feta en dés.
Coupez les olives en 4 ou 6 suivant la taille.
Dans un saladier, battez les oeufs et la farine.
Ajoutez petit à petit le lait chauffé et l'huile. Mélangez.
Ajoutez le gruyère râpé, la feta et les olives.
Mélangez et poivrez généreusement.
Remplissez les caissettes de pâte à hauteur des 2/3.
Enfournez environ 25 minutes. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche.
Vous pouvez préparer ces cupcakes salés la veille et les mettre au frais dans un film alimentaire. Pensez alors à les sortir du réfrégirateur au moins une heure avant la dégustation.
Pour la crème au poivron :
Posez le poivron dans un plat allant au four.
Mettez sous la grille du four bien chaude environ 20 minutes. Pensez à le tourner 2-3 fois pour que la peau noircisse de tous les côtés.
Sortez le poivron du four et enfermez-le dans un sac plastique ou un papier aliminium bien fermé : la peau va ensuite mieux se décoller.
Une fois froid, détachez la peau du poivron. Ouvrez-le, épépinez-le et coupez-le grossièrement.
Mixez-le très finement.
Mélangez délicatement la purée de poivron au fromage frais (ne battez pas trop pour que la crème ne soit pas trop liquide). Placez au frais quelques instants si nécessaire.
Nappez vos cupcakes de la crème au poivron et décorez d'olives et/ou de feta.
Très bons ces petits cupcakes au bon goût d'été. Je me dis que quelques herbes de provence en plus, ça le ferait aussi.
J'entends presque les cigales...
Pour un apéro provençal, mettez plus de poivrons au four. Après les avoir pelés et épépinés, découpez-les en lamelles, placez-les dans un plat, arrosez d'huile d'olive et parsemez d'ail haché.
Simplement délicieux sur une tranche de pain grillé.
J'adore les cupcakes!! Les tiens sont vraiment très sympa en version salé!!
Rédigé par : Payette6202 | 25/05/2010 à 15:45
Hhuuummm... merci pour cette recette, c'est vrai qu'en ce moment, les petits apéros sont les bienvenus !!
Rédigé par : aureliedm | 26/05/2010 à 12:04
j'aime le salé! ils ont l'air délicieux! et bravo pour "marie-claire"!!!
Rédigé par : Mlle M(Aime) | 30/05/2010 à 17:05