L'histoire est toujours à peu près la même : une occasion et une envie.
L'occasion aujourd'hui : remercier mes déménageurs préférés (une partie seulement, je programme vite la seconde session !).
L"envie : des dattes.
Le résultat : des cupcakes gourmands aux dattes, auxquels j'associe le sucré et le croquant du pralin et l'onctuosité d'une crème vanillée.
Ingrédients (pour 12 à 18 cupakes)
1,5 tasses de farine
2 c à café de levure chimique
1/2 tasse de pralin
1 tasse de cassonnade
1 c à café de sel
1 c à café de cannelle
1 pincée de muscade en poudre
2 oeufs
1 tasse de lait ribot
1/2 tasse de beurre mou
10 à 12 dattes (en fonction de leur taille)
Pour la crème
125g de mascarpone
50g de beurre
3-4 c à soupe de sucre glace
1 gousse de vanille
2 c à café d'extrait de vanille
Préparation
Préchauffez votre four à 180°c.
Répartissez des caissettes dans un moule à muffins.
Dans un petit saladier mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle, la muscade et le pralin. Réservez.
Dans un saladier, battez le beurre et la cassonade.
Ajoutez les oeufs et battez.
Ajoutez en alternant et en battant le mélange d'ingrédients secs et le lait ribot.
Hachez les dattes après les avoir dénoyautées.
Remplissez les caissettes de pâte jusqu'à la moitié de la hauteur.
Répartissez dans chaque un peu de dattes hachées. Recouvrez de pâte en prenant soin de ne pas dépasser les 3/4 de la hauteur.
Enfournez 20 à 25 minutes : contrôlez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche. Sortez du four et laissez refroidir.
Préparez la crème : dans un saladier placez le mascarpone, le beurre et le sucre glace. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines au dessus du saladier. Battez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Répartissez sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille.
Nous voilà prêts pour le goûter. Avec un bon thé noir ou une boisson fraiche cet accord des dattes, pralin, cannelle et crème à la vanille... ça le fait !
Les jolies caissettes font partie de la nouvelle gamme de la boutique Squires Kitchen.
Merci d'être venus les copains... et merci de m'avoir gâtée. Je suis fan de mon nouveau stylo déco de cuisine !
merci à toi ELO, ce fut un régal comme d'habitude. Très bonne semaine ma belle. Biz Josy.
Super encore une fois.
A quand les cupcakes signés de l'artiste ?
(maintenant que tu as un beau stylo !)
Tchusss
Tonio
Rédigé par : Josy et Tonio | 10/10/2010 à 20:42
Merci les chéris ! Bientôt les cupcakes signés !
Rédigé par : Elo | 14/10/2010 à 19:09
bonjour !
les proportions sont en tasse mais ça correspond à combien pour la farine , beurre etc ...
merci de votre réponse :)
Alexandra
Rédigé par : Alexandra | 21/01/2012 à 14:22
Bonsoir Alexandra, plutôt que de chercher les correspondances en poids, il vaut mieux utiliser une tasse à thé ou un verre à bodega à défaut d'un mesureur en tasse (que l'on trouve chez Ikea notamment).
Un peu le principe du gâteau au yaourt avec le pot de yaourt !
Rédigé par : Elo les cupcakes | 22/01/2012 à 23:00