J is back from London et nous fait le plaisir de passer par ici (jeu de mots à destination des plus finauds). La bonne occas' d'un goûter cupcakes. Cela fait un moment que j'avais envie de cupcakes aux noix, la faute à un doux souvenir de gâteau aux noix du Périgord. Mais pour un peu plus d'originalité j'opte pour les noix de pécan et là j'ai envie de dire : bonne pioche.
Ingrédients (pour 10 à 12 cupcakes)
100g de farine
2 cuillères à café de levure
100g de beurre ramolli
180g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
75g de noix de pécan (+ 12 pour le décor)
3 oeufs
Pour le topping
250g de mascarpone
100g de beurre
3-4 c à soupe de sucre glace
1 gousse de vanille
Préparation
Préchauffez votre four à 180°c.
Répartissez des caissettes dans un moule à muffins.
Hachez grossièrement les noix à l'aide - par exemple - d'un couteau à pain sur une planche à découper. Hachez-les ensuite finement au pilon ou grâce à hachoir électrique. Réservez.
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Réservez.
Dans un saladier battez le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs.
Ajoutez le sucre vanillé, les noix puis la farine.
Incorporez les blancs en neige et mélangez bien.
Remplissez les caissettes de pâte jusqu'aux 3/4 de la hauteur.
Enfournez environ 25 minutes : contrôlez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche. Sortez du four et laissez refroidir.
Pendant ce temps préparez le nappage : battez ensemble le beurre, le mascarpone, le sucre glace et les graines de la gousse de vanille.
Nappez vos cupcakes.
ça le fait aussi d'en apporter au bureau le lendemain, vos collègues vont vous aimer. Hein ? Oui bon pas ceux qui n'en pas eu le temps d'en manger.
J'ai bien envie d'essayer cette recette :)
Question : est il possible de remplacer les noix de pécan par des noisettes ?
J'aimerai essayer les deux versions ;)
Rédigé par : Marion | 08/01/2011 à 19:59
Salut Marion,
oui à mon avis ça le fait aussi avec des
noisettes! Gardes juste les mêmes quantités, 75g de noisettes réduites en poudre (il en existe tout prêt je crois)
++
Rédigé par : Elo | 09/01/2011 à 13:41
miam sa a l'air delicieux !....
Rédigé par : tania | 11/01/2011 à 09:03
superbe, comme ce magnifique blog d'ailleurs :=))
Je viens donc t'inviter à participer à mon coucours dediés à la réalisation de cupcakes sur le thème de la saint valentin ^^
valentine's day cupcake
si tu es intéressé(e), tu trouveras les conditions de participation ici :
http://www.lespetitesmarmites.com
En espérant t'y retrouver très vite^^
bonne soirée, bisous :=)
Rédigé par : wilanne | 25/01/2011 à 22:10