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15/08/2011

Commentaires

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extraaaaaaaaaaaa! je veux un cupcake corer!!! ;-) merciiiiii pour la recette!

Oh gosh, le cupcake corer, ultime ! :-)

Indispensable pour ceux qui cuisinent des cupcakes :-p

C'est bien ce que je pensais, en patisserie, c'est le matos qui compte le plus ;-))
Je me moque, mais j'aurais bien goûté cette association...

Mais c'est vrai Patrick, le matos compte beaucoup en pâtisserie (et coûte cher...)
Toi qui n'est pas trop gâteaux tu aimerais car les fruits et la menthe priment.
Une suggestion de recette pour ta fille ,
Bises

Salut,
pour la chantilly, je pense qu'en s'y prenant une nuit a l'avance on peut infuser la creme a froid (dans son frigo), et comme ca, elle est plus facile a monter a la main le lendemain. Autre idee de parfum, le basilic (lu dans un dessert de Piege que je ferai peut etre un jour). Et si tu veux d'autres outils pour cupcakes, je suis sur place.
Bises

Hello,
oui tout à fait, c'est pour ça qu'elle n'était pas assez froide, en général je m'y prends la veille. Mais le siphon c'est pas mal non plus :-)
Super le basilic. Je poste bientôt une recette abricot-basilic d'ailleurs.
Bien noté pour les outils :-))))
Bises

Bonjour, je suis tombée sur votre site suite à une recherche intensive de recette sur internet et j'ai voulu essayer celle-ci qui m'avais l'air excellente . N'ayant pas de farine avec levure incorporée j'ai donc mis de la farine " normale " avec un sachet de levure chimique . Gros problème .. Après 10 minutes j'ouvre le four mes cupcakes son bien gonflés, 5 minutes après mes cupackes sont complètement explosés et creux a l'intérieur .
J'ai un anniversaire ce week end et j'avais prévu de faire une trentaine de cupcakes mais après cet épisode je ne sais plus quoi faire ..
Je pense que vos conseils seront les meilleurs, je les attends avec impatience . Je vous remercie d'avance !!

Bonjour Caroline,
alors ce que j'imagine, à vous lire, c'est qu'ils ont trop gonflés à cause de la levure et peut être que les caissettes étaient trop remplies.
Je vous conseille :
-d'utiliser de la farine à levure incorporée (ou Farine à Gâteau Francine) pour être sûre du dosage
-de ne pas dépasser les 2/3 de la hauteur en remplissant vos caissettes
Et ça devrait le faire !
Bonne journée

c toujours un plaisir de venir sur votre blog ... j'y puise les bonnes idées !
j'adore la petite boite a cupcake ... vous l'avez trouvé où en france , car je ne l'avais vu que sur les site US !
Stéphanie

Bonjour Stéphanie,
merci !
La petite boite vient bien des USA, une amie me l'a rapportée.
Très bonne journée

Hello,
alors d'abord ce site est génial j'ai trop hâte de tester des recettes (j'ai déjà jeté mon dévolu sur les cupcakes cranberries)
Question mega existentielle: où peut-on trouver ce cupcakes corer??? il m'en faut absolument un :)

Hello Miss Sushi, merci :-)
C'est une amie qui me l'a rapporté des USA, alors je ne sais pas s'il est vendu en France ou en ligne...
Bonne journée !

bouh je suis desespérée je pense avoir trouvé un site qui livre en Belgique mais il faut voir les frais de port...
merci quand même :)

J'ai trouvé!!! après maintes péripéties je suis enfin l'heureuse propriétaire d'un cupcake corer ;)

Sucre en poudre ou bien sucre glace ?
Dans beaucoup de recettes de la chantilly maison on retrouve le sucre glace. Quelle est la différence ?

Top Miss Sushi

Estelle, pour une chantilly montée au fouet ou au robot, vous utilisez souvent du sucre glace.
Pour cette recette au siphon il faut obtenir une crème sucrée à la menthe et donc faire fondre du sucre comme dans cette recette

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