Croquettes de poulet aux olives et estragon

Que le personnes soucieuses de mon équilibre alimentaire se rassurent : non je ne cuisine et ne mange pas que des cupcakes.
Allez, pour illustrer mes propos, voici une recette que je prépare régulièrement, repérée il y a quelques années dans un magazine féminin dont je n'ai plus le nom. Ces croquettes de poulet ont un petit goût d'été et re-pimp un dîner d'hiver, servies brûlantes avec de la ratatouille.

Ingrédients (pour 4 personnes)
4 blancs de volaille
15 olives noires
1 c à s de farine
1 oeuf
2 c à s d'estragon haché
Quelques gouttes de tabasco
Paprika
Sel, Poivre
Huile d'olive 

Préparation

Hachez 3 blancs de volailles au robot, coupez le dernier en petits morceaux.
Hachez grossièrement les olives.

Dans un saladier, mélangez le poulet, les olives, l'oeuf et la farine.
Dosez sel, poivre, tabasco et paprika en fonction de vos goûts.

Formez des boulettes en vous farinant les mains pour que cela ne colle pas. Aplatissez légèrement.

Faites chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir les croquettes 5 à 10 minutes.

Servez bien chaud avec une salade l'été, une ratatouille l'hiver (si vous n'avez pas le temps de la préparer, je vous conseille les conserves Cassegrain).

Comments

[Rédigé par : Clémence]

Très sympa cette autre façon de manger du poulet !

[Rédigé par : AurelieWa]

tes croquettes d epoulet me font de l'oeil, elle sont l'air tellement gourmandes

[Rédigé par : philo]

Quoi pas de cupcakes aujourd'hui ;-)
En tous les cas j'aime beaucoup

[Rédigé par : Elo]

Et non Philo, pas de cupcakes aujourd'hui !

[Rédigé par : Les Délices De Marina]

Bonjour,

Votre site est intéressant, et il y a de très bonnes recettes.
Continuez de nous faire rêver à travers ce blog.

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Amicalement.

Marina

[Rédigé par : Chacha]

Coucou, moi c'est Chacha !
J'ai découvert votre blog, et je le trouve GÉNIAL ! J'adore vos recettes et vos photos!
J'ai déjà essayer de faire des cupcakes mais j'ai du mal à faire les glaçages sur le dessus!
J'espère y arriver grâce à vos conseils et vos recettes! Je vous tiendrais au courant !
Bonne continuation !

...et si vous avez un peu de temps, venez visiter mon blog, et pourquoi pas laisser quelques commentaires ?! http://pommedamour.over-blog.net/

Merci d'avance !
Chacha :)