Je suis une vraie fan de la marque Gü et de ses produits ultra-gourmands notamment les cheesecakes et en particulier les ganaches : une tuerie. Que ceux qui trouvent qu'un pot entier est écoeurant me le donnent, j'en finis un deuxième bien volontiers...
Alors quand j'ai visité le Salon du Chocolat je me suis évidemment arrêtée sur leur stand, d'autant qu'une ardoise a attiré mon attention : recette de Güpcake!
J'ai demandé à en savoir plus, je les ai pris en photo et j'ai récupéré la recette pour la partager avec vous. Je dois avouer que je n'ai pas trouvé le temps de la réaliser mais tant pis, je la poste et le premier qui la fait me donne son avis ok ?
Ingrédients pour 12 petits Güpcakes
100g de farine
20g de cacao en poudre
140g de sucre en poudre
40g de beurre à températeur ambiante
4g de levure chimique
120ml de lait entier
1 oeuf
Pour le topping :
6 pots de Ganache Gü
120g de beurre à température ambiante
140g de sucre glace
Préparation
Préchauffez le four à 160°c.
Tamisez la farine et le cacao en poudre, réservez.
Mélangez le sucre semoule avec le beurre pommade puis ajoutez l'oeuf. Mélangez à nouveau et incorporez la farine et le cacao.
Terminez en ajoutant le lait froid.
Répartissez la préparation dans des moules à cupcakes (en version mini c'est trop mignon) et faites cuire pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez le glaçage :
Mélangez le beurre pommade et le sucre glace tamisé.
Ajoutez ensuite la ganache Gü froidre et battez doucement pour obtenir une prépration homogène et légère.
Garnissez vos Güpcakes une fois qu'ils sont froids, de préférence avec une poche à douille cannelée.
Et pour le plaisir, un aperçu du défilé sur le salon du chocolat :
Le Güpcake est une recette du Chef Pâtissier Fred Ponnavoy, à l'origine des recettes originales de Gü.
Tu penses bien que je suis également passée au stand :-) J'ai goûté au coulant chocolat & griottes. Un régal
Rédigé par : philo | 17/11/2011 à 14:45
Bonjour,
j'aimerais bcp faire cette superbe recette mais y'a un truc qui me chiffone...
Dans la recette dans la section TOPPING vous mettez 6 pots de ganache Gü mais ou est ce que je peux trouver ca ? c'est quoi ??
merci bcp !!
Cécile
Rédigé par : Cécile | 22/02/2012 à 08:32
Bonjour Sophie,
les pots de ganache Gü sont des produits de la marque citée dans cet article. Je vous invite à visiter leur site (cf. le lien en début d'article) pour trouver les points de vente.
Rédigé par : Elo | 22/02/2012 à 10:10