En cette période polaire je vous propose une recette épicée pour vous réchauffer. Pour moi elle est synonyme de cocooning, de première fournée dans un nouveau four et dans un nouveau nid douillet et de neige tombant derrière la fenêtre. En deux mots d'une douce journée !
Surtout, je trouve ces cupcakes très bons et mon 'testeur officiel et impartial' aussi, alors me voici enfin de retour avec une recette.
Vous avez pu lire sur ce blog une recette de Chai Tea Latte, thé aux épices dont je me suis inspirée pour cette recette. Je vous donne ci-après le mélange que j'ai utilisé mais vous pourrez doser en fonction de votre préférence : plus de cardamone ou plus de gingembre par exemple.
Ingrédients pour 10 à 12 cupcakes
1,5 tasses de farine à gâteau (ou ajoutez 2 c à c de levure)
1/2 tasse de beurre ramolli
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de lait
2 oeufs
1 banane écrasée
4 c à c de mélange 'Chai'
1 pincée de sel
Mélange Chai
2 c à c de cannelle
1 c à c de gingembre en poudre
1/2 c à c de cardamone en poudre
1/4 c à c de noix de muscade
1/4 c à c de gloux de girofle réduits en poudre
Pour la crème à la vanille
100g de beurre ramolli
250g de mascarpone
2 gousse de vanille
Sucre glace
Préchauffez votre four à 160°c.
Répartissez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
Dans un grand bol mélangez bien la farine, les épices et sel.
Dans un saladier battez le beurre et la cassonade
Ajoutez les œufs un à un et battez.
Ajoutez la banane écrasée et mélangez.
Ajoutez en alternant le mélange farine/épices et le lait.
Remplissez les caissettes de pâte jusqu’aux ¾ de la hauteur.
Enfournez 20 à 25 minutes en contrôlant la cuisson avec la pointe d'un couteau : celle-ci doit ressortir sèche. Laissez refroidir sur une grille.
Préparez le topping : battez ensemble le beurre, le mascarpone et les graines des gousses de vanille. Ajoutez progressivement le sucre glace en fonction de votre envie de sucré.
Nappez-en vos cupcakes quand ils sont froids.
Grâce notamment à la banane, le gâteau est très moelleux. Pensez aussi à ne pas trop battre votre pâte, cela a tendance à la rendre plus compacte.
A déguster avec un thé bien chaud. Si vous aimez les épices : Thé à la cardamone Damman Frères ou thé Kashmir tchai de Kusmi tea par exemple.
Rien à voir mais je ne résiste pas à l'envie d'immortaliser ce superbe bouquet dont le parfum a rivalisé avec les effluves du four aujourd'hui !
miam!!! j'adoooooore le chai!
Rédigé par : julia | 05/02/2012 à 20:31
quel délice!!!! merci , bonne soirée
Rédigé par : lustine | 05/02/2012 à 20:40
Que des saveurs que j'aime dans ce cupcake !
Rédigé par : LadyMilonguera | 06/02/2012 à 09:52
ils ont l'air bien appétissant
Rédigé par : BoopCook | 06/02/2012 à 17:06
cette crème à la vanille beurre mascarpone !!!! c'est pas permis des trucs pareil, et notre ligne alors!
Rédigé par : moum007 | 06/02/2012 à 17:30
Bonjour bonjour, il faut aimer les épices mais si vous aimez le Chai, vous aimez ce cupcakes. Et oui, la crème a fait des heureux ;-)
Rédigé par : Elo | 08/02/2012 à 09:28
il y a bien trop longtemps que je n'en ai pas mangé...de ces petites gourmandises!
Cela remet l'eau à la bouche :)
Rédigé par : Véro | 09/02/2012 à 10:52
Une demie tasse de beurre ramolli... Ma question est peut etre bête mais comment faire pour mesurer cette quantité??! Cela correspond a cb de grammes de beurre?
Sinon cela fait 2 fois que je loupe mon topping qui est soit trop pris (car trop froid) soit trop liquide... :( il faut dire qu'a mes commencements cupcakesques j'etais très appliquée et mnt je vais plus vite et je dois bruler des étapes je crois!
Encore merci pour cette belle recette!
Rédigé par : Laure | 11/02/2012 à 14:30
Bonjour Laure,
je n'ai pas fait l'équivalent en poids car alors il faudrait faire la conversion pour toutes la recette, ce qui n'est pas le but !
Cela est une mesure américaine, j'en parle ici : http://elolescupcakes.typepad.com/elo-les-cupcakes/ustensiles-mesures-et-cupcakes.html
Pour le topping, il faut en effet prendre le temps (de laisser ramolir le beurre, que les cupcakes soient froids etc.) mais vous allez y arriver !
Rédigé par : Elo | 16/02/2012 à 13:54
Voici mon site je livre à paris et Neuilly www.fairycakesparis.fr
;)
Rédigé par : Mapia | 10/03/2012 à 02:16