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27/01/2013

Commentaires

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Bonjour Lolipop,
vous pouvez utilisez de la crème fraiche liquide.
La poudre levante est bien de la levure chimique. J'utilise pour cette recette de la farine à gâteau Francine, avec la levure incorporée.
Bonne recette !

Bonjour, je compte réaliser votre recette ce soir et je me demandais ce que vous vouliez dire exactement par cela : Versez dans un récipient et "collez au contact du caramel un film transparent". vous collez un plastique au contact du caramel ? ca ne risque pas de ne jamais se décoller ?

Mercii!

Jai une question concernant le repos du caramel au frigo, vous y collez le plastique ? Ca ne risque pas de rester collé ??

Bonjour Fany,
non non ne vous inquiétez pas ! Le film alimentaire ne collera pas à votre crème au caramel :)

Bonjour,

Je voudrais tester cette recette mais en version "petits cupcakes", est-ce que c'est le même temps de cuisson? Déjà merci !!
J'ai hâte de tester la recette, j'ai déjà testé les "tout chocolat" et les "simplisssimes à la framboise" et ils ont eu un énorme succès !! :)

Bonjour Jennifer,
si tu fais une version mini, il faudra adapter le temps de cuisson, à mon avis diviser par deux (cela dépend de la taille des tes minis et de ton four !)
Ravie que les deux premières recettes furent un succès !
A très vite

Hello Elo
Une astuce pour la crème si on n'a pas de thermomètre ? J'ai très envie d'essayer cette recette...

Alexandra, je suis trop amatrice pour bien vous conseiller... Vous pouvez tenter de faire le caramel à l'œil. Mais sinon les grandes surfaces vendent des thermomètres de cuisine normalement!

Pour la crème fraîche c'est liquide ou épaisse ?

Bonjour Amina,
pour le gâteau vous pouvez utiliser de la crème liquide

Pour décorer les cupcakes, vous utilisez quelle douille?

Bonour Amina,
dans ce cas précis, une douille F7

Bonjour,
je cherche depuis quelques temps une bonne recette de crème au caramel beurre salé; et celle-ci me plait beaucoup..
Je voudrais juste savoir si je devrais doubler les mesures (voir plus) pour le topping, si je veux l'utiliser pour garnir un gâteau (4 couches) ?

Bonjour,
oui je pense que vous pouvez l'utiliser pour garnir un gâteau (à bien conserver au frais..) mais attention, la pâtisserie n'aime pas trop quand on double les quantités...

Une TUERIE!!!!!!
Cependant, jai eu beaucoup de mal à faire le glaçage car des petits morceaux de caramel ne voulaient pas fondre donc ça coinçait dans la poche à douille.. J'ai du faire sans l'embout de poche à douille!
Aussi, mes cupcakes ont trop gonflé car il n'y avait pas d'indiqué le dosage de la levure.. Mais ce n'était pas grave ça, ils étaient encore plus gourmand!
C'était mes premiers cupcakes et mon premier glaçage, et j'en suis vraiment plus que ravie!!!
Un grand merci pour cette recette, j'ai régalé tout le monde!

Bonjour Pauline,
wouah, vous n'avez pas commencé par les plus faciles pour vos premiers cupcakes ! BRAVO
Pour la quantité de levure, je conseille d'utiliser de la farine à gâteau ou farine avec "poudre levante", comme indiqué dans les ingrédients.
Pour le caramel, la prochaine fois il sera parfait !
Merci pour votre petit mot :)

Je ne n'aime pas la facilité apparemment! (rire)
Mais je suis très fière de moi tout de même! Malgré les quelques soucis, ils étaient presque parfaits..

Ah je suis désolée, je ne savais pas que ça existait la farine à poudre levante, j'en utiliserai la prochaine fois.

Le caramel j'ai beaucoup de mal, mais à force j'y arriverai!

Mais de rien, si je teste une autre de vos recette je n'hésiterai pas à vous faire part de mon résultat!

Merci à vous surtout :)

Merci pour cette superbe recette qui donne très envie. J'ai juste une question : combien de temps laissez-vous le caramel refroidir au réfrigérateur avant d'ajouter le beurre en pommade.
Merci par avance,

Bonjour Alma

il faut que le caramel soit à la même tempérture que le beurre, à peu près.

A binetôt

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