Sans lactose - Yaourt de brebis, vanille, miel et dattes
Une recette spécialement imaginée pour ma Gagou et qui convient aux intolérants au lactose.
Que vous supportiez le lactose ou pas, vous apprécierez sans doute comme moi ces cupcakes très parfumés.
Ingrédients pour 12 cupcakes
1 yaourt de brebis à la vanille
2 pots de sucre
2 pots de farine
3 oeufs légèrement battus
1/2 pot d'huile végétale
2 cuillères à café de levure chimique
1 (bonne) cuillère à soupe de miel
1 gousse de vanille
8 à 10 dattes dénoyautées et hachées
Préparation
Préchauffez le four à 180°c. Répartissez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
Le pot du yaourt sert de mesure pour le sucre, la farine et l'huile.
Dans un saladier mélangez le yaourt, le sucre et les oeufs.
Ajoutez l'huile et mélangez bien.
Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez.
Fendez la gousse de vanille et deux et grattez au dessus du saladier avant de mélanger.
Ajoutez enfin le miel et les dattes hachées.
Répartissez la pâte dans les caissettes en remplissant jusqu'aux2/3.
Cuisez 25 minutes.
Pour le glaçage
1 blanc d'oeuf
Sucre glace
Colorants
Dans un grand bol, mélangez le sucre glace avec le blanc d'oeuf jusqu'à l'obtention d'une texture à la fois lisse et suffisamment épaisse pour napper les cupcakes. Ajoutez du colorant alimentaire si vous le souhaitez.
Décorez vos cupcakes de glaçage de décors en sucre.
A droite sur la photo : les cupcakes au chocolat
Les Gagou's cupcakes sont très parfumés et assez sucrés. Ils sont assez proches des muffins c'est pourquoi ils sont tout aussi agréables au goûter que le lendemain au petit-déjeuner!
J'ai eu un coup de coeur pour les yaourts de brebis à la vanille Bio de Monoprix. J'en ai goûté un avant de l'utiliser pour ma recette. Contrairement à l'idée reçue, le goût n'est pas 'fort' mais très équilibré. La texture est ferme et onctueuse.
Cette recette est librement insirée de la recette de Gail Wagman dans son livre 'Cupcakes Galore'.
ils sont superbes
Rédigé par : sab | 24/10/2009 à 13:58
super ces nouveaux cupcakes
Rédigé par : Jean-louis | 25/10/2009 à 18:18
bonjour,
j'ai découvert votre blog aujourd'hui en cherchant des recettes pour cupcakes salés et vraiment votre blog est aussi délicieux que vos cupcakes ... :)
Marie, 13 ans
Rédigé par : Marie | 25/08/2011 à 21:23
Bonjour Marie,
mille mercis pour ton commentaire, il me touche beaucoup. J'espère que tu as aimés les recettes de cupcakes salés,
Bonne journée !
Rédigé par : Elo | 26/08/2011 à 11:17
bonjour,
pour cette cupcake, combien gram la farine?
merci et bonne apres midi!!
Rédigé par : yvelines | 18/10/2011 à 17:02
Bonjour Yvelines,
2 pots de farine ! je corrige tout de suite !
Bonne journée !
Rédigé par : Elo | 20/10/2011 à 09:33
bonjour,
merci beaucoup pour la reponse.
j'ai essayé hier la recette et nous aimés beaucoup.. c'est tellement bon.
bonne journée!!
Rédigé par : yvelines | 28/10/2011 à 14:22
Bonjour, attention, le lait de brebis contient du lactose. C'est le lait de chèvre qui n'en contient pas.
Rédigé par : MLou | 02/10/2012 à 13:54