Pour remplacer la poudre d'amande, classique dans les gâteaux au chocolat, j'ai opté pour de la noix de coco.
Le résultat est un cupcake très gourmand!
Je ne promets pas la "légèreté", un seul suffit à l'heure du goûter mais il est moelleux et le coeur à la crème donne une agréable impression "aérienne".
Ingrédients (pour 12 cupcakes)
60g de chocolat noir + 180g pour le glaçage
160ml d'eau
90g de beurre mou
220g de sucre roux
2 oeufs
150g de farine à levure incorporée
2 c. à soupe de cacao en poudre
40g de noix de coco râpée + 2 c. à soupe + un peu pour décorer
100g de mascarpone
12cl de crème fraiche liquide entière + 10cl pour le glaçage
4 c. à soupe de sucre glace
12 oursons en guimauve
Préparation
Préchauffez le four à 150°c. Répartissez 12 caissettes en papier dans un moule à muffins.
Hachez grossièrement 60g de chocolat (j'utilise un gros couteau de boucher sur une planche à découper).
Dans une petite casserole faites chauffer l'eau et le chocolat ensemble. Mélangez à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Réservez.
Dans un saladier battez le beurre, le sucre et les oeufs.
Incorporez la farine et le cacao tamisés. Mélangez.
Ajoutez le chocolat fondu tiède. Mélangez.
Ajoutez les 40g de noix de coco râpée et mélangez.
Répartissez dans les caissettes en papier aux 2/3 de la hauteur. Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparez la crème :
Dans un saladier battez la crème fraiche afin qu'elle épaississe. Ajoutez le mascarpone et continuez de battre.
Ajoutez le sucre glace, 2 cuillères à soupe de noix de coco et mélangez.
Vous obtenez une délicieuse crème!
Hachez 180g de chocolat noir.
Dans une petite casserole portez 10cl de crème fraiche à ébullition. Otez du feu et incorporez progressivement le chocolat tout en mélangeant. Obtenez un mélange lisse. Réservez.
A l'aide d'un couteau pointu, découpez dans chacun des cupcakes une pyramide inversée. Retirez la pyramide. Découpez pour que le 'chapeau' soit plat. Creusez un peu le trou dans le cupcake.
Fourrez chaque cupcake de crème à la noix de coco.
Reposez le chapeau.
Nappez de chocolat.
Décorez de noix de coco et de petits oursons!
Ces cupcakes plaisent autant aux petits qu'aux grands! :)
j'adore les petits nounours la alors j'adore tes cup cakes
Rédigé par : axoulle | 17/01/2010 à 19:40
Je ne suis plus "une enfant", mais le nounours a toujours été mon bonbon préféré, celui qui me réconforte quand je n'ai pas la forme! Alors associé à du chocoalat et de la noix de coco, cela doit être terrible! Vivement le week end que je les teste, ce qui fera le bonheur également de mes enfants .....
Rédigé par : Marguerite | 18/01/2010 à 15:50
Rien qu'à les voir, ils me font déjà craquer!!
Rédigé par : Blonde | 21/01/2010 à 18:20
Testé et approuvé ! Merci Elo :)
Rédigé par : Rémi B. | 13/08/2010 à 17:34
Bravo Rémi !
Comme quoi les garçons aussi cuisinent des cupcakes :) Tu es au top.
Rédigé par : Elo | 16/08/2010 à 18:57
Absolument génial ! Je les ai faits cet après-midi et ils sont exactement comme sur la photo et délicieux. Merci beaucoup pour cette recette. J'adore !
Rédigé par : Adeline | 04/02/2011 à 21:10
Super Adeline ! J'en refais très bientôt car ce sont les préférés de l'une de mes soeurs.
++
Rédigé par : Elo | 05/02/2011 à 09:20
J'aime beaucoup cette idée de décoration. Vraiment. Je viens de créer un blog sur les cupcakes. J'espère que tu passeras, et que tu me donneras quelques conseils sur mes réalisations. Continue tout ce que tu fais :)
Rédigé par : Prima | 25/05/2011 à 21:44
Testé ce jour simple et super bon.
Rédigé par : Richard | 16/03/2013 à 12:21
Merci Richard
Rédigé par : Elo les cupcakes | 24/03/2013 à 21:22
Décidément c'est la recette que mes invités et moi préférons. Je me répète, mais c'est simple et super bon !
Rédigé par : Richard | 04/12/2014 à 15:25
Merci de revenir le dire ici Richard ! Ça fait tres longtemps que je ne les ai pas fait... Je vais y penser pour bientôt !
Rédigé par : Elo les Cupcakes | 14/12/2014 à 21:25