Vendredi - 9h30 - Machine à café
"Alors, qu'est-ce que tu cuisines ce week-end?"
"Heu..."
Apparement le fait que je cuisine le week-end est une chose acquise mais à ce moment là, si je vois à peu près ce que je fait de ma journée et de ma soirée du samedi (aucune ne s'est d'ailleurs déroulée comme prévue), je n'ai pas planifié de me mettre aux fourneaux. Bon, j'avoue que j'avais bien envisagé de préparer des muffins.
"A la noix de coco et aux framboises!!!" suggère avec enthousiasme ma collaboratrice.
Oui tiens, c'est une bonne idée d'autant que je me souviens avoir vu une recette dans le livre Gâteaux simplissimes chez Marabout.
Quelques invitations plus tard, le goûter du dimanche est organisé!
Ingrédients (pour 12 muffins)
375g de farine à levure incorporée
1 oeuf battu
90g de beurre mou
220g de sucre en poudre
310g de lait fermenté
50g de noix de coco râpée
150g de framboises fraiches ou surgelées
Pas question d'utiliser des framboises en hors saison et hors de prix. Les framboises surgelées font très bien l'affaire, utilisez-les à la sortie du congélateur.
Pour la noix de coco râpée j'ai essayé la Ti' Coco de Vahiné et je vous la recommande : elle est râpée moins finement que les autres et convient donc très bien pour cette recette.
Préparation
Préchauffez le four à 200°c.
Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
Dans un saladier travaillez à la main le beurre et la farine.
Ajoutez le 30g de noix de coco râpée et le reste des ingrédients. Mélangez mais pas trop.
Répartissez dans les caissettes à hauteur des 2/3.
Saupoudrez des 20g de noix de coco restants.
Enfournez et laissez cuire 20-25 minutes (contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau : celle-ci doit ressortir sèche).
Laissez refroidir sur une grille.
Que dire de ces muffins? Qu'ils sont moelleux et gourmands, pas trop sucrés.
Il est bien agréable de manger des framboises un peu en avance.
Bébé apprécie lui aussi!
Ca a l air super bon! A tester au plus vite!!
Rédigé par : Marie | 01/03/2010 à 19:34
Félicitations pour ton blog : Les photos, les recettes et leurs explications sont juste parfaites ! Grâce à toi, je suis devenue la "star" des cupcakes. Mes collègues, mes amis et bien sûr mon chéri sont ravis. Merci de nous faire partager cette passion !!
Au menu demain : muffins "framboises et noix de coco" et "chocolat blanc, pralin, huile d'olive". J'espère bientôt innover et personnaliser les recettes...
Rédigé par : Sophie | 03/05/2011 à 22:54
Merci Sophie !
Ton commentaire est adorable et me fait très plaisir :-)
Les muffins que tu vas faire sont très bons, tu m'en diras des nouvelles !
Je suis sûre que tu arriveras vite à personnaliser les recettes
Bonne journée
Rédigé par : Elo | 04/05/2011 à 10:07
Du lait fermenté? On trouve ça où?? Mon âme de campagnarde me ferait dire "dans une ferme" mais y'a peut être plus simple?!
Sinon, je laisse mon commentaire ici concernant les recettes déjà testées: cupcakes tout choco, cupcakes sucrés à la confiture de fraises (où j'ai mis l'arôme vanille dans la crème au beurre par erreur mais c'était finalement une bonne idée), muffins pralin, chocolat blanc et huile d'olive (ils étaient moins beaux que les tiens, je crois que je n'ai pas mis assez de levure, j'ai toujours peur que ça donne un goût mais ils étaient délicieux!)
Bilan: 3 recettes = 3 réussites
Je suis ravie, et mon entourage aussi :)
Merciiiiii!!!
Rédigé par : Laure | 08/09/2011 à 10:30
Bonjour Laure,
merciiiii à toi pour ton message :-)
Surtout pour les muffins il ne faut pas hésiter à mettre de la levure pour qu'ils gonflent bien. Tu peux utiliser de la farine avec levure incorporée si tu veux éviter un goût que personnellement je n'ai jamais perçu.
Le lait fermenté (ou lait ribot) se trouve au rayon frais des supermarché !!
A très vite
Rédigé par : Elo | 08/09/2011 à 14:04