Quelques frayeurs plus tard je retrouve mon ordinateur pour partager les quelques recettes que j'ai sous le coude. Je me dépêche de poster cette recette de muffins car les abricots se font de plus en plus rares sur les étals.
Préparés pour un brunch en famille ils sont parfaits, moelleux, parfumés et assez originaux grâce à l'association abricot-basilic.
Ingrédients (pour 12 muffins)
375g de farine à levure incorporée
1 oeuf battu
90g de beurre mou
220g de sucre en poudre
310g de lait fermenté
30g de poudre d'amande
150g d'abricots pas trop mûrs
6 belles feuilles de basilic
Préparation
Préchauffez le four à 200°c.
Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier ou graissez-le.
Nettoyez les abricots et le basilic.
Détaillez les abricots en petits dés et farinez-les légèrement afin qu'ils accrochent à la pâte et ne tombent pas au fond des muffins.
Ciselez le basilic.
Dans un saladier travaillez à la main le beurre et la farine.
Ajoutez la poudre d'amande, mélangez.
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez sans trop insister.
Remplissez les caissettes à hauteur des 3/4.
Enfournez 20-25 minutes. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laissez refroidir sur une grille.
ils ont l'air hyper moelleux!! jen prendrais bien un !
Rédigé par : julia | 28/08/2011 à 18:01
Ils ont l'air succulents tes muffins!!!
Rédigé par : Lili Cuisine | 02/09/2011 à 11:53
Merci Julia et Lili.
Ils sont très très moëlleux en effet !
Rédigé par : Elo | 02/09/2011 à 14:24
Ils sont très beaux! J'aime bien le mariage fruit et herbes!
Rédigé par : elo | 13/09/2011 à 20:41
Coucou Elo, je viens de passer une bonne heure à découvrir ton blog et j'en ai pris plein les yeux et j'ai surtout beaucoup salivé (presque pris des kilos!) de belles photos des envies de gouter à n'en plus finir, quel Bonheur, j'aime cuisiner et surtout les patisseries, mais je n'ai jamais fait de cupcakes donc je me lance, l'envie est trop grande, je ne penses pas arriver à ta perfection, mais tant pis.
Marie-Sol qui t'a connue toute petite à Francheville et qui découvre cette nouvelle passion que tu as de cette magique et merveilleuse pâtisserie, continues c'est vraiment trop bien
bisous
Rédigé par : Marie-Sol | 15/09/2011 à 00:44
Bonjour Marisol,
merci pour ton gentil mot ! J'ai un peu moins de temps en ce moment mais je continue bien sûr !
J'espère que tout va bien,
Grosses bises
Rédigé par : Elo | 16/09/2011 à 10:56
Très tentant de l'extérieur, et quand tu le voit de l'intérieur, tu craques....
Rédigé par : annereverdydemay | 20/09/2011 à 20:49
Merci Anne. Dommage que les abricots ne soient plus de saison...
Rédigé par : Elo | 23/09/2011 à 14:09