Il y a quelques jours j'avais rendez-vous dans la suite d'un hotel chic avec un homme talentueux et charmant.
OK, je n'étais pas la seule... Nous étions une dizaine de chanceuses (et un chanceux) à avoir le privilège de rencontrer le chocolatier Pierre Marcolini. L'occasion : le lancement de l'infusion de cacao, une innovation dont il nous parle avec passion. C'est une superbe découverte pour moi, je vous en parle.
Pierre Marcolini nous conte avec passion son apprentissage de la chocolaterie, son envie de la ré-inventer, ses recherches et ses voyages. C'est justement à l'occasion d'un voyage au Pérou qu'il goûte une décoction préparée à l'aide de fèves de cacao. Pourquoi ne pas utiliser l'enveloppe des fèves de cacao ? L'idée est bonne mais ce qu'il goûte est trop amer.
Après 3 années d'élaboration le résultat est enchanteur : une boisson à l'arôme de cacao et au goût unique. Il est assez troublant d'humer le parfum de cacao. Les papilles sont en alerte, le cerveau s'attend à du chocolat, l'oeil à du thé, pourtant il n'en est rien.
L'infusion de cacao est nouvelle. La recette est d'ailleurs brevetée.
Il en existe 4 sortes :
-Nature, ma préférée, un veritable coup de coeur
-Jasmin, que j'aime beaucoup aussi car les deux arômes s'accordent de façon équilibrée
-Cannelle, sympa mais s'approche un peu plus des thés parfumés
-Rose, que je n'ai pas gôutée
La bonne nouvelle c'est que cette boisson 100% naturelle est contient de bonnes choses : des polyphénols (antioxydantes), de la vitamine D, du cuivre, du fer, du manganèse ET de la théobromine considérée comme responsable de l'effet positif du chocolat sur l'humeur.
AVIS à la population : si vous me voyez l'air chaffouin, il suffit de m'offrir du chocolat...
Bref, l'infusion de cacao de Pierre Marcolini doit être sur votre ordonnance pour passer l'hiver en forme et de bonne humeur.
Et comme l'infusion n'est pas calorique, vous pouvez l'accompagner d'une douceur sucrée, comme ce dimanche où mon Homme avait préparé des flans <3
Un sachet permet de préparer une théière pour 4-5 personnes. Une boite (9,80€) comporte 8 sachets. En boutique à partir de Novembre, une idée orginale, gourmande et chic pour Noël (je sais c'est tôt mais ça arrive...)
Je me languis de trouver cette petite merveille en boutique, je sens que je vais me ruiner !!!
Rédigé par : RoseAndCook | 24/10/2012 à 23:12
oh j'aime tellmement ! merci du partage
Rédigé par : lustine | 25/10/2012 à 10:30
En voila une bonne idée pour la plus gourmande des mamounettes !
Rédigé par : Véro | 29/10/2012 à 10:37
je vais certainement essayer ça cet hiver, ça m'a l'air delicioso. merci pour le test !
Rédigé par : Vim de www.toulemondencuisine.wordpress.com | 26/11/2012 à 21:47
très gourmands ces petits cupcakes.
je pense que je vais essayer d'en faire pour mon chéri ( les bananes sont ces fruits préférés ^^)
Rédigé par : maud | 05/12/2012 à 16:09
j'ai organisé une dégustation de ce thé autour d'une galette à ma façon... les goûts étaient très partagés... moi j'ai adoré !
et les amateurs de thé et cacao aussi !
Rédigé par : Karine | 14/01/2013 à 14:13
Génial !
En effet c'est unique, ne ressemble à rien d'autre et donc surprend !
Cela peut décevoir ceux qui s'attendent à boire un thé ou un chocolat chaud.
Bises :)
Rédigé par : Elo les cupcakes | 16/01/2013 à 23:03