Voici une recette que j'ai très envie de partager avec vous car j'en suis contente ! Par contre, je suis très mécontente de mes photos... Et j'ai envie de vous expliquer, tiens.
Depuis quelques temps j'essaye de ne pas complexer face aux photos et mises en scène incroyables de certaines bloggueuses... Je me demande parfois si leur cuisine a vocation à être mangée tellement la mise en scène est recherchée, bien souvent magnifique.
Chez moi, le week-end, seul moment où je peux cuisiner et photographier ce que je fais, c'est la course. Alors, même si j'avais un peu du talent de certaines, je n'ai pas toujours le temps de faire de jolies présentations et je m'en excuse à cet instant car sachez que je pense toujours à vous au moment d'immortaliser un cupcake !
Sur cette série, je pense avoir cumulé les mauvais facteurs : manque de lumière, objectif visiblement sale, manque de temps (mes invités arrivaient 10 minutes après la fin de la préparation) et manque de matériel 'déco' (mais elles sont jolies les caissettes non?!).
Voilà c'est dit.
Et comme j'adore partager de jolies gourmandises avec vous, je vais bien travailler pour la prochaine recette !
Pour le goûter de samedi j'avais envie d'un cupcake à la banane, en imaginant l'associer à l'infusion de cacao de Pierre Marcolini. J'ai repris la base du doublement banane en le fourrant de crème pâtissière. Une crème chantilly peu sucrée et voici un cupcake gourmand MAIS pas lourd ! Promis, juré, essayez !
Ingrédients (pour 12 cupcakes)
1,5 tasses de farine
1/2 tasse de beurre mou
1 tasse de cassonnade
1 sachet de sucre vanillé
1/2 tasse de lait
2 oeufs
2 c à café de levure
1 c à café de sel
1 gousse de vanille
2 bananes bien mûres + 1 pour la déco
Chantilly
90g de mascarpone
20cl de crème fraiche liquide entière
2-3 c à soupe de sucre glace
Crème pâtissière
Je vous livre telle quelle la recette du Larousse de la cuisine. Vous obtiendrez plus d'un kg de crème, aussi n'hésitez pas à réduire les quantités de moitié ou à prévoir de l'utiliser dans les 3 jours.
1l de lait
2 oeufs entiers + 4 jaunes
125g de farine
150g de sucre semoule
1 gousse de vanille
Préparation
La veille mélangez -sans battre- le mascarpone et la crème fraiche dans un saladier et placez-le au frais.
Sortez le beurre du réfrégirateur.
Le jour j : Préchauffez le four à 180°c
Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
Ecrasez les bananes à la fourchette.
Dans un petit saladier mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans un saladier battez le beurre et le sucre.
Ajoutez les oeufs un à un et continuez de battre.
Fendez la gousse de vanille en deux. Grattez les graines de vanille au dessus de la pâte.
Ajoutez les bananes écrasées, mélangez.
Ajoutez, en alternant, le lait et le mélange farine. Mélangez bien.
Versez dans les caissettes en papier à hauteur des 2/3. Enfournez et laissez cuire 20-25 minutes (contrôlez la cuisson en piquant avec un couteau, la lame doit ressortir sèche).
Laissez refroidir sur une grille.
Préparez la crème pâtissière :
Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.
Cassez les oeufs entiers dans une terrine, ajoutez les jaunes et battez le tout en omelette. Ajoutez le sucre et continuez à mélanger vivement jusqu'à ce que le mélange soit blanc, épais et mousseux.
Incorporez alors la farine tamisée cuillerée par cuillerée.
Versez ensuite le lait bouillant (après avoir retiré la gousse), tout doucement, sans cesser de remuer.
Versez toute la préparation dans une casserole et posez sur feu doux.
Faites cuire sans cesser de remuer à la spatule d'un mouvement régulier jusqu'au premier bouillon (cela prend plusieurs minutes, le temps que la crème épaississe).
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement.
Montez la chantilly.
Montage
Evidez le centre de vos cupcakes sur 3-4 cm de hauteur.
Fourrez d'un peu de crème et n'hésitez pas à déborder un peu.
Déposez la chantilly à l'aide d'une poche à douille (ne recouvrez pas jusqu'au bord).
Posez une tranche de banane au moment de servir
Prêts pour le goûter :
Cupcake tout nu :
Au coeur du sujet (la crème pâtissière est discrète mais bien là) :
si tu dis que les photos ne sont pas trés réussies...... moi je dis que les cupcakes sont toujours aussi alléchants,on "sent" meme le mouelleux a travers la photo!!
bisous
Rédigé par : Véro | 28/11/2012 à 08:25
Moi j'aime tes photos bien plus naturelles que sur certains sites... continue à nous régaler avec tes photos et tes fabuleux cupcakes (que j'adapte sans lait ou beurre)
Yummi !! vivement les prochaines recettes
bisous
Rédigé par : Karine | 30/11/2012 à 11:22
Je trouve les photos trés reussies tu ne devrais pas compléxer, l'essentiel est que tes cupcakes donnent envie c'est le cas pour moi,ils sont vraiment trés beaux ;)
Rédigé par : Lysma | 01/12/2012 à 14:29
Ils sont terribles ces cupcakes. On a envie de croquer dedans! et avec la chantilly que j'adore en plus!! c'est très tentant!
Rédigé par : la Fourmi Elé | 10/12/2012 à 11:27
Superbe cupcake . Merci pour ta recette . Les miens sortent du four hum !!!
Rédigé par : Kari | 16/11/2013 à 22:10
Merci pour vos commentaires <3
Rédigé par : Elo les cupcakes | 25/11/2013 à 16:08