Cette année j'ai enfin pris le temps de préparer des biscuits aux épices pour Noël. Voici une recette très simple, le plus long est de les décorer. Mais c'est très sympa. Voyez, le genre d'après-midi à la maison, avec un thé ou un chocolat chaud, le sapin déjà là, bref, Noël approche!
Je suis vache je vous donne la recette un peu tard. Mais vous avez encore le temps jusqu'au 24 non ? Vous pouvez même en faire une décoration de table en plaçant ces biscuits dans des petits sachets à chaque place.
Ingrédients (pour 60 biscuits environ)
410g de farine
225g de beurre mou
200g de sucre roux
1 oeuf
150g de miel
2 c à c de mélange pour pain d'épices
2 c à c de cannelle moulue
1 c à c de gingembre moulu
1 à c c de bicarbonate de soude
1 pince de sel
Glaçage
180g de sucre glace tamisé
2 c à s de jus de citron
1 blanc d'oeuf
Préparation
Pensez à sortir le beurre quelques heures avant.
Dans un grand bol mélangez la farine, les épices, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un saladier battez le beurre et le sucre.
Ajoutez l'oeuf, mélangez.
Ajoutez le miel, mélangez.
Ajoutez progressivement le mélange farine-épices en mélangeant, puis en pétrissant la pâte (point trop n'en faut).
Formez deux boules de pâtes, filmez avec du film alimentaire et placez 2h au frais ou 30min au congélateur.
Préchauffez le four à 180°c.
Recouvrez des plaques allant au four de papier cuisson.
Farinez largement le plan de travail et étalez l'une des pâtes sur 5mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces et posez-les sur les plaques, en laissant au moins 1cm entre chaque.
Faites de même avec l'autre pâte.
Enfournez pendant environ 10 minutes. Surveillez la cuisson : vos biscuits doivent être dorés mais pas bruns.
Une fois tièdes, posez-les sur une grille et laissez refroidir complètement.
Préparez le glaçage :
Dans un bol tamisez le sucre glace. Ajoutez le jus de citron et le blanc d'oeuf, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, épais mais suffisamment fluide pour être étalé.
Décorez vos biscuits, à l'aide d'un stylo que l'on remplit de glaçage si vous voulez dessiner des motifs.
L'envers du sapin :
Des sachets et du ruban : l'atelier déco continue.
Mais pour conserver vos biscuits, placez-les dans une boite hermétique et au sec.
Joyeux Noël !
sublime !
Rédigé par : lustine | 19/12/2012 à 08:01
Ah cool ca a l air super je vais essayer tiens ! Merci Elo ;-)
Rédigé par : Habiba | 19/12/2012 à 09:17
c'est superbe
Rédigé par : sab | 19/12/2012 à 13:01
Je confirme, c'était beau et bon :)
Rédigé par : Tiffany | 19/12/2012 à 21:37
Un régal, mes collègues ont adoré ! bon par contre mon décor au glaçage n'était pas si beau lol
Rédigé par : Sofia | 21/12/2012 à 21:08
Bonsoir,
Est-il possible réaliser ces biscuits sans bicarbonate? Merci d'avance.
Rédigé par : Maïlys | 22/12/2012 à 23:16
Ils ont l'air délicieux. Bravo ! :)
Rédigé par : Geekette | 29/12/2012 à 18:32
Bonjour Maïlys, c'est possible mais alors ils seront un peu raplapla.
Merci les filles!
Sofia, je suis ravie que tes collègues aient aimé, bravo! Pour le glaçage il faut un peu d'entraînement !
Rédigé par : Elo les Cupcakes | 30/12/2012 à 09:47
Bonjour!
J'ai préparé ces biscuits avant-hier et c'était une réussite totale. Ma famille et mes amis les ont vraiment tous apprécié, de parfaits biscuits de Noël dont je retiendrais la recette.
Je n'avais pas de mélange pour pain d'épice, alors j'ai mis un peu plus de cannelle et ajouté de la cardamome. De plus, le miel que j'ai utilisé avait un arôme très fort, donc cela n'a vraiment pas posé de problème. Et puis, je n'avais pas de stylo à glaçage, donc j'ai utilisé un cure-dent à la place (faire les motifs m'a pris beauuuucoup de temps). La prochaine fois, je ferais en sorte de me procurer un stylo avant de commencer à les préparer.
Merci encore pour cette recette et toutes les autres que tu postes. Je suis notamment devenue une véritable adepte de la pâte de la "jolie tarte aux fraises". Je l'ai adapté légèrement, et réutilisée pour une tarte au citron. Elle est vraiment superbe.
Bonne continuation,
Rédigé par : Ambrine | 22/12/2013 à 23:01
Bonjour Ambrine,
merci pour votre très gentil commentaire, c'est très encourageant pour moi !
Vos biscuits de Noël ont l'air succulents !
A bientôt
Rédigé par : Elo les cupcakes | 27/12/2013 à 16:30
Bonjour, Bonjour!
C'est une super recette que j'ai testée, ces petits gâteaux sont un vrai délice, j'en refais chaque années pour les fêtes et tout le monde est ravi!
Rédigé par : Carmouche | 10/02/2016 à 12:07