Il y a un an le Père-Noël m'offrait un livre de cuisine, Les Petits Gâteaux de Frédéric Anton et Christelle Brua, qui m'a donné envie, grâce à la couverture notamment, de préparer des madeleines.
Un an plus tard je commandais au Père-Noël des moules à madeleines et comme je fus très très sage, il m'en apporta.
Voici la recette du livre cité plus haut. C'est une vrai réussite ! Les madeleines sont hyper moelleuses, pas trop sucrée et partent comme des petits pains qu'elles ne sont pas.
Pour 25-30 madeleines
200g de beurre + pour les moules
3 oeufs entiers
60g de lait
120g de sucre semoule
200g de farine + pour les moules
10g de levure chimique
1 gousse de vanille*
*de bonne qualité, moi j'en ai piqué une offerte à mon Chéri par le Père-Noël, encore lui.
Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le beurre et laissez refroidir.
Mélangez les oeufs avec le lait dans la cuve d'un batteur (ou un saladier).
Ajoutez le sucre, la farine, la levure et les graines de la gousse de vanille. Mélangez encore.
En dernier, incorporez le beurre fondu et mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
Beurrez et farinez des moules à madeleines puis remplissez les empreintes aux trois quarts.
Laissez reposer quelques minutes au frais.
Faites cuire au four pendant 5 à 10 minutes (la recette indique 5 minutes, pour moi 10 minutes furent nécessaires. Surveillez bien la cuisson).
Laissez refroidir (je les ai posées un peu trop tôt sur une grille, ce qui a marqué le dessous de 2 petits traits).
Délicieuses avec un peu de confiture, de groseille par exemple.
Tout à fait tentantes ces madeleines !
Rédigé par : [email protected] hauts & sac a dos | 17/01/2013 à 10:14
Trés trés belles, j'aimerais bien les gouter et je pourrais en donner une à mon petit fils...les petits adorent ces gateaux :)
Rédigé par : Véro | 17/01/2013 à 16:36
Ça a l'air si bon!
Mais j'ai une question qu'est ce que cet ustensile pour tenir ton livre de cuisine à la bonne page? Ça a l'air tellement malin...et je n'ai rien vu de pareil où que ce soit!
Merci pour la recette et à bientôt
Rédigé par : tifleur | 19/01/2013 à 11:12
Je les ai faites, recettes simple et résultat super! Elles sont délicieuses, merci pour toutes ces bonnes recettes que tu nous fais partager!
Rédigé par : Nana | 22/01/2013 à 19:47
bonjour,
je viens de suivre ta recette pour inaugurer mon moule à madeleines tout neuf et j'ai une petite question pratique: as-tu un truc pour poser la pâte dans les petites cavités car moi, j'en mets partout et j'arrive pas à l'aplatir dedans! du coup, la forme des madeleines n'est pas parfaite! merci pour ton aide et cette délicieuse recette!
Rédigé par : Little Caro in Big Apple | 03/02/2013 à 11:43
Coucou,
j'ai l'impression que mon commentaire n'est pas passé tout à l'heure... je viens d'essayer ta recetter: super! mais j'ai un truc à te demander: comment fais-tu pour bien étaler la pate dans les petits moules? moi, j'en mets partout et la forme est du coup pas très jolie... merci pour ton aide!
Rédigé par : Little Caro in Big Apple | 03/02/2013 à 12:15
Hello Little Caro,
Il faut trouver la bonne quantité par rapport à ton moule. Moi je mets une bonne demi cuillère à soupe par empreinte.
Ensuite j'etale légèrement m, cf photo, jusqu'aux 3/4 des empreintes.
Merci à toutes!
Rédigé par : Elo les Cupcakes | 04/02/2013 à 22:05
Tout simplement ... délicieuses !!
Merci pour cette recette
Rédigé par : Véronique | 11/02/2013 à 15:42
Super réussite, je mettais du citron d'habitude dans les madeleines mais cette recette est un succès !
Merci beaucoup :)
Rédigé par : Bérénice | 14/02/2013 à 15:30
Miam au citron, j'essayerai aussi!
Rédigé par : Elolescupcakes | 26/02/2013 à 18:50
Merci pour cette recette elle a fait un tabac auprès de mon chéri et de mes collègues de boulot elles étaient très moelleuses et pas du tout sèches!sur certaines j'ai rajouté une petite gourmandise en plus des coques en chocolat hihi bonsoir ;)
Rédigé par : jennifer | 08/06/2013 à 20:07
Bonjour Jennifer,
hum les coques en chocolat ! Super idée que je veux tester depuis un moment :)
Ravie de ton succès !
Merci d'avoir laissé un petit mot ici
A bientôt !
Rédigé par : Elo les cupcakes | 10/06/2013 à 09:31