Bonjour mes petits sucres!
Voici une recette de cupcakes adaptée de muffins préparés par Romina, une collègue qui nous a gâtés en mettant à l'honneur une douceur de chez elle : le dulce de leche.
Hélas, et c'est trahir ses consignes, j'ai remplacé le dulce de leche par de la confiture de lait. Faute de temps, j'ai du me contenter de ce que vendait la supérette près de chez moi. Mais je vous recommande de faire cette recette avec du véritable dulce de leche !
Ingrédients (pour 8-10 cupcakes)
1 pot de dulce de leche
100 g de beurre
2 œufs
140g de farine
40 grammes de noix de coco râpée
2 c à café de levure
2 c à café d'extrait de vanille
250 de mascarpone
Sucre glace
Préparation
Préchauffez le four à 180°c.
Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la noix de coco et la levure.
Dans un autre bol mélangez les œufs battus, le beurre fondu, l'extrait de vanille et 10 cuillères à soupe de dulce de leche réchauffé (30 secondes au micro-ondes).
Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation liquide et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez dans les caissettes à moitié de la hauteur.
Ajoutez au centre de chaque muffin une cuillère à café de dulce de leche
Recouvrir avec de la pâte jusqu'au 3/4 de la hauteur.
Faites cuire pendant 15 minutes environ. Laissez refroidir.
Battez le mascarpone avec 4 à 5 cuillères à soupe de sucre glace (ajustez la quantité suivant votre goût).
A l'aide d'une poche à douille, nappez vos cupcakes. Décorez éventuellement de quelques traits de dulce de leche et de noix de coco en poudre.
Le gâteau est très moelleux et l'utilisation du dulce de leche permet de sucre de façon originale et gourmande.
Ces cupcakes sont parfaits au goûter avec un verre de lait ou un thé noir.
Très jolie recette! Le dulce de leche donne envie :-)
Rédigé par : Lilie Bakery | 03/11/2013 à 18:56
Ca doit être drôlement délicieux! c'est bien joli en tout cas!
Rédigé par : la Fourmi Elé | 06/11/2013 à 13:41
Une belle recette ! :)
Rédigé par : Cookingyou.wordpress.com | 08/11/2013 à 18:38
Merci !!!
Rédigé par : Elo les cupcakes | 25/11/2013 à 16:10
Très gourmands !!!!
Bravo pour les photos !
Rédigé par : Lou | 05/12/2013 à 09:06
Bonjour,
Il est vraiment gourmand ce cupcake et cette recette aurait une belle place dans notre concours ce mois ci sur 750 Grammes ou il y a de beaux lots à gagner:
http://www.750g.com/creez-votre-cupcakes-personnalise-au-pere-noel-a12525.htm
Très belle journée et à très vite,
Marie-Rose
http://www.750g.com/
Rédigé par : Marie-Rose | 11/12/2013 à 10:03