Moelleux au chocolat sans lactose

09/11/2014

Moelleux au chocolat sans lactose

Bonjour mes petits sucres !

J'avais repéré cette recette de moelleux au chocolat sur le blog de la jolie Nadia : Paprikas. Le "sans beurre" m'a fait penser que je pouvais tenter une version sans lactose. Alors quand on m'a proposé de tester la riz Cuisine bio, de la marque SOY, que l'on peut cuisiner salé ou sucré, j'ai trouvé l'occasion parfaite.

Vous le voyez sur la photo, ce moelleux au chocolat est HYPER moelleux ! Sans beurre ni crème, il est plus léger qu'un gâteau classique mais tout aussi gourmand. Essayez et vous m'en direz des nouvelles !

Ingrédients
4 oeufs
125g de bon chocolat (au moins 70% de cacao)
12cl de "Riz Cuisine"
1 c à s de farine
50g de poudre d’amandes
125g de sucre semoule

Préparation

Préchauffer le four à 180°c.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, faites fondre au micro-onde ou au bain marie, le chocolat avec le Riz Cuisine.

Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs, un à un, puis la farine et la poudre d’amandes ; mélangez bien.

Battre les blancs en neige bien fermes en y ajoutant progressivement le sucre semoule.

Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée à l'aide d'une spatule en soulevant bien la masse de bas en haut.

Versez la pâte dans un moule silicone ou à défaut dans un moule légérement huilé (de 20 cm de préférence pour avoir un gâteau plus épais) puis enfournez pour 30 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler.

Merci Nadia pour cette super recette, qui rentre dans mes best sellers !

Un petit mot sur la Riz Cuisine :
Avec deux fois moins de matière grasse qu'une crème fraiche, c'est une alternative végétale équilibrée. L'engagement de SOY pour un riz local et solidaire est aujourd'hui reconnu par le label Bio Solidaire qui garantit une juste rémunération de la production.

Rédigé le 09/11/2014 dans Desserts, Goûters | Lien permanent