Mon Pti'Chaton a eu 1 an !
Un an de bonheur suite au plus grand bouleversement de notre vie : l'arrivée d'une toute petite fille qui a bien grandi ! Cela méritait bien une jolie fête. Nous avons célébré l'anniversaire de notre beauté avec un joli goûter, des supers cadeaux et presque toute la famille réunie autour de nous.
Les fraises ne sont pas recommandées les premiers mois de la vie d'un bébé car trop allergènes mais à 1 an, il était temps de les goûter !
Voici la recette des cupcakes à la fraise et chantilly au mascarpone.
Ingrédients (pour 6-8 cupcakes - vous pouvez doubler les quantités)
125gr de beurre fondu
125gr de sucre en poudre
125gr de farine à levure incorporée
2 oeufs
1 gousse de vanille
Une dizaine de petites fraises (type Marats de Bois)
Pour la chantilly
125g de mascarpone
5cl de crème fleurette
2 c à s de sucre glace (ou +)
Préparation
Préchauffer le four à 160°c.
Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier
Lavez et équeutez environ 6 fraises. Coupez-les en petits morceaux.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez les blancs en neige. Réservez.
Dans un saladier, battez ensemble le beurre et le sucre.
Ajoutez les oeufs, mélangez.
Ajoutez les graines de la gousse de vanille.
Ajoutez progressivement la farine et mélangez.
Incorporez délicatement les blancs en neige.
Ajoutez enfin les fraises et mélangez.
Remplissez les caissettes jusqu'aux 3/4.
Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche).
Laissez refroidir.
Pendant ce temps, montez la chantilly en montant la crème et le mascarpone bien froids en ajoutant progressivement le sucre glace.
Quand les cupcakes sont froids, nappez de chantilly à l'aide d'une poche à douille et décorez d'une petite fraise ou demi-fraise.
Pendant que je faisais des cupcakes, le Papa de Pti'Chaton décorait un gâteau au chocolat sans lactose (recette ici) pour qu'il devienne poisson! Trop mignon non ?
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