Bonjour les petits croquants !
Voici une recette toute simple, rapide, toute fraîche et gourmande. Avec les petit-pois surgelés, elle peut en plus se faire toute l'année !
Ingrédients (Pour 4 tartines)
4 tranches de pain d'environ 2cm d'épaisseur
4 poignées de petits-pois, frais ou surgelés
150gr à 200gr de ricotta
Quelques feuilles de menthe
Quelques feuilles de coriandre
Quelques radis
Poivre au moulin
Fleur de sel
Huile d'olive
Préparation
Faites cuire les petits-pois et plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour conserver leur belle couleur verte.
Lavez les herbes et les radis.
Coupez les radis en rondelles.
Ciselez environ 6 feuilles de menthe.
Écrasez une petite poignée de petits-pois avec trois grosses cuillères à soupe de ricotta. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et mélangez.
Toastez légèrement les tranches de pain.
Sur chaque tranche de pain étalez un peu de ricotta, ajoutez un filet d'huile d'olive puis répartissez le mélange ricotta, petit-pois et menthe.
Poivrez et parsemez de fleur de sel.
Disposez ensuite les radis, les petits-pois, des feuilles de menthe et de coriandre.
Dégustez par exemple avec un tranche de jambon cru.
Je croquerais bien dans cette belle tartine ! Bon week end, Carole
Rédigé par : Carole | 05/09/2015 à 18:02
Irrésistible tartine, bravo !
Rédigé par : jeanne | 26/06/2016 à 20:02
Merci Jeanne,
est fraiche :)
Rédigé par : Elo les cupcakes | 29/06/2016 à 09:49