Hello les cocos !
Comme souvent, une recette ma fait de l'oeil sur Pinterest.
Après deux essais très convaincants samedi ET dimanche, je partage sans hésiter cette recette avec vous. Hyper simple et rapide, elle fait son petit effet tellement elle porte bien son nom. Ils sont vraiment très moelleux, à la façon de financiers où la poudre d'amande est remplacée par la coco.
Essayez et venez m'en dire des nouvelles !
Ingrédients (pour 12 moelleux)
6 blancs d'oeufs
160g de beurre fondu
160g de sucre en poudre
100g de farine T45
100g de noix de coco râpée
1 paquets de "chunks 3 chocos" (Vahiné)
Optionnel : 2 c à s de "Boisson coco" de Bjorg
Préparation
Préchauffez le four à 180°c.
Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier ou silicone.
Battez les blancs d'oeuf en neige.
Mélangez la farine, le sucre en poudre et la noix de coco. Ajoutez le beurre fondu et mélangez à l'aide d'une maryse.
Ajoutez 2 cuillère à soupe de boisson coco et mélangez
Incorporez ensuite les blancs d'oeuf délicatement.
Remplissez les caissettes à moitié, ajoutez quelques chunks puis recouvrez de pâte pour que celle-ci arrive au 3/4 de la hauteur.
Enfournez pendant environ 20 minutes de cuisson.
Recette inspirée du blog Confessions d'une gourmande.
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