Elo les Cupcakes

Apple Roses

Bonjour mes petites pommes !

Vous avez sans doute déjà vu cette vidéo sur les réseaux sociaux ou certains blogs. Pour la première fois j'ai eu envie de tester ce genre de "tip" ou astuce culinaire. Grand bien m'a pris. Cette recette de "rose de pomme" (ça sonne mieux en anglais non?) est aussi simple à faire que le montre la vidéo. 
C'est joli, aussi bon qu'une part de tarte aux pommes et fait son petit effet. 

J'ai aussi profité de l'un de mes voyages à Londres pour rapporter de la confiture d'abricot infusé au thé à la rose de chez Fortnum & Mason et je dois dire que c'est un plus pour la recette, lui apportant une note très délicate.

La prochaine fois, j'accompagnrai ces roses d'une boule de glace à la vanille. 

Les instructions étant très claires dans la vidéo, je ne vous les écris pas ici. Mon conseil est simplement de faire cuire à 160°c (mon four était un peu chaud) et de remettre un peu de confiture sur les roses une fois cuites, pour faire briller... et ajouter du gourmand ;-).

Ingrédients
2 pommes rouges
1 rouleau de pâte feuilletée carrée (ou 2 rondes, pour garder les bandes du milieu)
Confiture d'abricot
Eau
Jus de citron
Canelle

 

Quelques photos, prises avec mon téléphone :

Cupcakes à la figue & vanille

C'est la saison des figues. Après un rapide petit sondage, la saveur la plus souvent associée est la vanille. Il ne m'en fallait pas plus pour créer et vous proposer ces cupcakes de saison, très très bons !

Ingrédients (pour 12 cupcakes)
1,5 tasses de farine à gâteau
1/2 tasse de beurre ramolli + 10g
1 tasse de sucre en poudre
1/2 tasse de lait
2 oeufs
1 banane écrasée
1 pincée de cannelle
1 gousse de vanille
1 dizaine de figues
2 c à s de miel

Pour la crème à la vanille
100g de beurre ramolli
250g de mascarpone à température ambiante
1 gousse de vanille 
Sucre glace

Préparation

Préchauffez votre four à 160°c.

Répartissez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

Nettoyez les figues. Gardez-en 3 pour la déco. Découpez les autres en morceaux.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les figues puis le miel et faites confire doucement.

Dans un saladier battez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs un à un et battez.

Ajoutez la banane écrasée et mélangez.

Ajoutez en alternant la farine et le lait.

Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque caissette. Ajoutez un peu de figues au miel et recouvrez de pâte jusqu'au 3/4 de la hauteur (pas plus !).

Enfournez pendant 20-25 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Préparez la crème :  
battez ensemble le beurre, le mascarpone et les graines des gousses de vanille. Ajoutez progressivement le sucre glace en fonction de votre envie de sucré.

Nappez-en vos cupcakes quand ils sont froids. Déposez un quart de figue en décoration.