C'est la saison des figues. Après un rapide petit sondage, la saveur la plus souvent associée est la vanille. Il ne m'en fallait pas plus pour créer et vous proposer ces cupcakes de saison, très très bons !
Ingrédients (pour 12 cupcakes)
1,5 tasses de farine à gâteau
1/2 tasse de beurre ramolli + 10g
1 tasse de sucre en poudre
1/2 tasse de lait
2 oeufs
1 banane écrasée
1 pincée de cannelle
1 gousse de vanille
1 dizaine de figues
2 c à s de miel
Pour la crème à la vanille
100g de beurre ramolli
250g de mascarpone à température ambiante
1 gousse de vanille
Sucre glace
Préparation
Préchauffez votre four à 160°c.
Répartissez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
Nettoyez les figues. Gardez-en 3 pour la déco. Découpez les autres en morceaux.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les figues puis le miel et faites confire doucement.
Dans un saladier battez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs un à un et battez.
Ajoutez la banane écrasée et mélangez.
Ajoutez en alternant la farine et le lait.
Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque caissette. Ajoutez un peu de figues au miel et recouvrez de pâte jusqu'au 3/4 de la hauteur (pas plus !).
Enfournez pendant 20-25 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Préparez la crème :
battez ensemble le beurre, le mascarpone et les graines des gousses de vanille. Ajoutez progressivement le sucre glace en fonction de votre envie de sucré.
Nappez-en vos cupcakes quand ils sont froids. Déposez un quart de figue en décoration.
A faire sans hésitation, trop trop bon , moelleux et parfumés à souhait!
Rédigé par : veronique | 04/10/2015 à 15:04