Elo les Cupcakes

Poke bowl saumon et sésame

Salut mes petits-pois !

Je réalise relativement peu souvent les recettes des magasines de cuisine mais j'ai eu un coup de coeur pour ce poke bowl, le premier que je cuisine, trouvé dans le dernier Elle à table (n°108), gentiment offert par Belle-Maman. Je l'ai légèrement adapté car je n'ai trouvé ni edamames (remplacé par des pois gourmands), ni vinaigre de riz et surtout, je n'aime pas le poisson cru, remplacé dans ma version par un saumon cuit à la vapeur. 

C'est un plat déclinable à l'envie, équilibré, nourrissant et savoureux.

Ingrédients pour 6 personnes
200g de riz basmati
3 avocats bien mûrs
600g de pavé de saumon, sans peau ni arrête
1 botte d'oignons frais
600g de pois gourmands ou 600g de haricots edamane
1 bouquet de coriandre
6 c à s de graines de sésame
Facultatif : radis noir

Pour la sauce : 
10 c à s d'huile de sésame
10 c à s de vinaigre de riz ou 3 c à s de sauce nuoc mam
6 c à soupe de sauce soja
1 gousse d'ail haché
1 noix de gingembre frais râpé
1 citron vert non traité ou bio

Préparation

Faites cuire le riz 6 minutes dans de l'eau bouillante puis couvrez et laissez gonfler 10 minutes. Egouttez.

Faites cuire les pois gourmands 10 minutes, égouttez.

Si vous le mangez cuit, faites cuire le saumon à la vapeur et coupez le grossièrement.

Emincez les oignons avec la tige.
Coupez finement le radis noir (si possible à la mandoline).
Zestez le citron vert.
Coupez les avocats et arrosez de jus de citron.
Ciselez la coriandre.
Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle.

Préparez la sauce :
Mélangez tous les ingrédients de la sauce avec la moitié de la coriandre et 6 cuillères à soupe d'eau.

Dans des bol, placez le riz, le saumon et tous les ingrédients. Arrosez de sauce et parsemez les graines de sésame.

Bon appétit !

Cheesecakes aux mirabelles & Concours

Petits et grands pâtissiers, petits et grands gourmands, vous pouvez être contents !
Je viens avec deux bonnes nouvelles : une délicieuse recette simplissime de cheesecake aux mirabelles et un concours.

La marque CULINARION vous offre les découpoirs ronds GOBEL qui m'ont permis de réaliser ces cheesecakes individuels. Pour participer, rendez-vous en fin de billet !

Ingrédients pour 4 cheesecakes
200g de biscuits type Digestive ou petits beurre
80g de beurre fondu
250g de fromage frais Philadelphia + 1 cuillère à soupe
200g de sucre en poudre 
2 gousses de vanille
1/2 citron non traité
500g de mirabelles
12,5cl de crème franchie liquide très froide

Préparation

Réduisez les biscuits en poudre grossière : à l'aide d'un robot, d'un pilon ou en les plaçant dans un sachet congélation et en écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
Versez dans une poêle avec le beurre et faites cuire 5 minutes.

Placez vos cercles sur les assiettes de présentation ou sur un plat recouvert d'une feuille de papier cuisson.
Versez 2 grosses cuillères à soupe de biscuit dans les cercles et tassez bien.

Mélangez le Philadelphia avec le jus d'un 1/2 citron et les zestes, le sucre et les graines d'une gousse de vanille.
Montez la chantilly en fouettant 1 cuillère à soupe de Philadelphia et la crème fraiche très froide.
Mélangez délicatement au fromage frais.

Remplissez délicatement dans les cercles et lissez la surface. Réservez au frais au moins 4h.

Pendant ce temps, préparez une confiture de mirabelles : lavez et dénoyautez les mirabelles. Faites compoter dans une casserole à fond épais avec 100g de sucre et une gousse de vanille fendue en deux. 

Au moment de servir, démoulez délicatement les cheesecake et nappez de confiture refroidie.

Pour participer au concours et tenter de gagner 4 découpoirs ronds offerts par Culinarion il vous faut :
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-Laisser un commentaire sous ce billet en me racontant la recette de cheesecake que vous aimeriez préparer avec ces cercles.

Je tirerai un nom au sort le dimanche 11 Septembre à 12h00.

Bonne chance !

EDIT : Résultat du concours

J'ai tiré au sort, via l'outil en ligne random, le numéro 4. C'est donc le 4ème commentaire, celui de "Germaine Yvette" qui remporte les découpoirs Gobel. Capucine, je vous envoie un email pour récupérer votre adresse.

Merci à tous les participants =)

 

Recette inspirée du livre "Cheesecakes, Brownies, Cookies & Co" de Dorian