Elo les Cupcakes

Wish list de Noël 2014

Oh oh oh ! Il ne reste plus que 10 jours avant le réveillon de Noël les enfants !
Vous êtes prêts ? Si vous avez besoin de quelques idées pour les autres ou d'envies pour vous (car vous avez été sages, évidemment) voici 11 jolis objets, à voir ou à manger.

1- Kit pour cupcakes, 11,90 chez Fleux. Parce que quand même. 

2- Sapin en pain d'épices, 8,40€ à La Grande Epicerie de Paris. Je l'avais acheté l'année dernière, très joli à susprendre au sapin et très bon à manger une fois le sapin défait !

3-Chocolat Grand Lait au Spéculos, 5,35€ chez Michel Cluizel. LA découverte gourmande de ce Noël. J'en raffole et peux le terminer en un temps inavouable. 

4- Préparation pour biscuits de Noël, 7,20€ chez Marlette. Bio, pratique et bon !

5- Le Grand Manuel du Pâtissier, 29,90€ aux Editions Marabout. Il a l'air superbe et les illustrations hyper pédagogiques. 

6- Cafetière italienne, 25€ chez Habitat. Pour s'amuser à tester différents blends de café.

7- Bougie Feu de Bois chez Dyptique. A défaut de feu cheminée, des heures d'ambiance délicieusement parfumée.

8- Des emportes pièces, 2€ l'unité chez Bleekcup's, pour les biscuits de Noël justement (vous suivez?)

9- Bavoir, 14€ chez La Cocotte Paris, parce que je prépare de bonnes petites purées et compotes à mon Pti'Chaton.

10- Miel de romarin, à inclure dans un coffret de 3 pots à 35,90€ chez Hédène. En cette saison le miel vient au secours de ma gorge (en plus de parfumer ma cuisine) et je regrette de n'avoir pu goûter à ce miel, malgré des invitations à le découvrir. 

11- Coussin Mr Bear, 34€ par Ferm Living, notamment chez Coussin Germain. J'ai craqué il y a quelques semaines, Mr Bear squatte le bureau et il a toujours le sourire !

Joyeux Noël les Chéris. Ne soyez pas trop sages.

Le carrot cake de Marlette

Oh oh oh ! Avouez, vous pensez déjà à Noël. Vous avez peut-être déjà commencé les préparatifs, repéré des recettes, acheté des cadeaux ?! Par ici ça sent déjà Noël... Et pour moi, les épices comme la cannelle me plonge immédiatement dans l'univers de Noël.

Voilà pourquoi je propose de vous faire découvrir deux produits idéaux pour les goûters d'hiver, en attendant les fêtes : 
Le carrot cake bio de Marlette
Le thé de Noël Tsarevna de Kusmi Tea.

C'est un après-midi pluvieux d'Octobre, dans le très cocoon Café Marlette* que j'ai découvert ces nouveautés très gourmandes. 

Le principe des produits Marlette est très sympa : des préparations bios auxquelles il suffit d'ajouter des produits frais. En quelques minutes vous obtenez des pâtisseries de super qualité car les ingrédients sont soigneusement sélectionnés. Pour ce carrot cake par exemple, les farines proviennent de moulins proches du lieu de fabrication, le sel de l'ïle de Ré, les carottes du sud de l'Europe etc. Le tout bio !

J'adore cuisiner mais je n'ai pas toujours autant de temps que souhaité. Après essai, je suis convaincue par cette préparation de carrot cake, hyper savoureuse. 
Pas de recette ici car tout est sur le paquet ! 

L'équipe Kusmi a eu la bonne idée de nous faire découvrir sa nouveauté : le thé de Noël Tsarevna, qui accompagne idéalement le carrot cake. 
La superbe boîte reflète l'histoire des filles de Tsars, les Tsarevnas qui se rendaient au Palais d'Hiver de Saint-Pétersbourg pour décorer un immense sapin de Noël. 
Mélange de thé noir épicé, de réglisse, d'arôme d'orange, de vanille et d'amande, ce thé au goût très prononcé vous plonge immédiatement dans l'univers de Noël.

Préparation pour Carrot Cake Marlette, 7,80€ en vente sur www.marlette.fr, à la Grande Epicerie de Paris, au Publicis Drugstore et au Café Marlette.

Thé Tsarevna Kusmi Tea, 24,90€ les 250g, en vente dans les boutiques Kusmi Tea et tous les revendeurs

*Café Marlette, 51 rue des Martyrs, 75009 Paris

Inauguration de la nouvelle boutique Michel Cluizel

Pâques approche, l'occasion de vous parler de chocolat (même si je vous propose une recette au citron ici) !
Vous ne connaissez peut-être pas la maison Michel Cluizel. Assez normal en fait car jusqu'à récemment, le cacaofévier, chocolatier  et confiseur était spécialisé dans la fourniture de produits aux professionnels. 

C'est en 1987 qu'une première boutique vitrine est ouverte au grand public rue Saint-Honoré à Paris. C'est là et dans quelques autres boutiques que les gourmands peuvent se fournir en indécente pâte à tartiner Michel Cluizel. 

Il aura fallu attendre plus de 25 ans pour qu'une seconde boutique soit ouverte en région parisienne, à Neuilly sur Seine. (Il existe une manufacture à New-York!) J'ai eu l'honneur d'être invitée à l'inauguration de cette boutique et ai eu la chance de rencontrer les membres de la famille Cluizel.

Car la Manufacture Cluizel est l'unique entreprise de chocolat au monde 100% familiale à produire du chocolat haut de gamme assurant toute la maîtrise du chocolat, des plantations à la confection des chocolats - sans aucun arôme - en passant par la transformation des fèves de cacao. 

Ces sont donc des chocolats de grande qualité que la Manufacture propose et je tenais à vous en parler ici, en faisant en particulier un clin d'oeil à l'une de leurs créations originales pour Pâques : les Picorines.

Je trouve cette petites poulettes adorables. En boite de 3, je les vois bien disposée par assiette en déco de table ou pour accompagner le café. Il existe de super coffret cadeau composés de Picorines sur leur perchoirs. En tout cas, moi, j'ai craqué !

La barette de 3 Picorines (30g) : 4,15€

Boutique Michel Cluizel
10 rue Madeleine Michelis
92 200 Neuilly sur Seine

Fine Lalla ? Fast-food marocain

Quand j'ai su que Mehdi, croisé sur les bancs de l'école, lançait - avec un ami, Youssef - un fast-food marocain à Paris, près de l'Opéra, je n'ai pas pu attendre très longtemps avant de lui rendre visite. La "Première enseigne de gastronomie marocaine rapide et de qualité à Paris" tient-elle sa promesse ?

J'ai un attachement particulier à la cuisine Marocaine... Mes parents sont nés au Maroc et nous avons toujours un peu cuisiné marocain à la maison et toujours adoré cette cuisine.
Mais je la connais finalement mal, tout comme le pays où je ne suis allée qu'une fois (je vous parle de ce voyage ici). Je sais cependant ce qu'elle évoque pour moi et les saveurs que je souhaite retrouver dans un tajine par exemple. 

Et là je peux vous dire que Fine Lalla ? nous bluffe avec ses petits plats. Salades, couscous, tajines et même - une vraie nouveauté - les sandwich-tajines, semblent avoir été préparés dans les règles de l'art. C'est parfumé, mijoté, fondant... un régal à un prix défiant toute concurrence.

Medhi Draoui et Youssef Ben Saad, les fondateurs, ont réussi à concrétiser leur démarche : "Nous avons souhaité reproduire les recettes de nos mamans et de nos grands-mères en les adaptant aux attentes et aux contraintes des parisiens. Le nom même de «Fine Lalla ?» est d’ailleurs un clin d’œil à cette culture orientale… En dialecte marocain, cela signifie «Où est madame ?» ou «Où est grand-mère ?»". 

Comment ça se passe une fois sur place ?
Muni(e) de votre petit panier, vous composez votre déjeuner, à l'unité ou à travers une formule.
2€ l'entrée
4€ le sandwich (formule à 5€ avec une boisson)
2€ la boisson
8€ le tajine (9€ avec une boisson)
10€ le couscous (11€ avec une boisson)
3€ le dessert

Et hop direction la caisse. Vous vous laisserez peut-être tenter par un jus d'orange fraichement pressé ou l'incontournable thé à la menthe. A déguster sur place ou à emporter. 

Mes coups de coeur :
-la salade de carottes au cumin,
-le caviar de poivron,
-le tajine aux boulettes (mon préféré d'entre tous, l'attente était élevée!)
-le sandwich de tajine aux pruneaux (délicieux mais pas très photogénique...)
-le fromage blanc aux dattes, une tuerie.

Fine Lalla ? est une vraie nouvelle solution pour un déjeuner rapide, économique ET bon si vous travaillez ou 'shoppez' dans le coin. D'ailleurs, entourée de bureaux, la salle de désemplie pas.

Il faut dire que la boutique est un vrai concept-store, au design original et élégant. On nous promet un lieu anti-blues et c'est vrai que l'ambiance y est 'ensoleillée', joyeuse et détendue.
(En plus ils ont diffusé la musique de Pocahontas lorsque j'y étais, de quoi se sentir légère même après le repas - les filles comprendront !)

Fine Lalla ?
23 rue Louis le Grand, 75002 Paris
Métro : Opéra ou Quatre-Septembre
Ouvert du lundi au samedi, de 11h00 à 23h00

Nouvelle adresse : Fairy Cakes Paris

Salut les gourmands,

vous êtes nombreux à consulter la carte de cupcakes à Paris. N'hésitez pas à partager vos adresses d'ailleurs !

En voici une toute jolie et toute récente dans le 9ème arrondissement de Paris : Fairy Cake Paris.

J'ai eu la chance d'être invitée à l'inauguration et j'ai découvert une charmante petite boutique qui vous permet désormais de déguster des cupcakes en version sucrée ou salée à l'heure du déjeuner et du goûter (parmi un choix de tartes, soupes, salades, jus de fruits, thés etc.).

A la carte des cupcakes : des valeurs sûres et quelques spécialités en fonction des humeurs et des saisons.

Cupcakes sucrés :

• Carrot cake
• Chocolat au lait cœur caramel
• Framboise cœur fondant
• Marbréchoco cœur nutella
• Lemon curd avec sa meringue italienne
• Vanille cœur de fraise (selon la saison)

Cupcakes salés :

• Courgettes parmesan
• Olive/jambon
• Saumon cream cheese
• Tomates pesto
• Chèvre confit d’oignon
• Chorizo
• Ricotta/petit pois

La particularité sympa des cupcakes sucrés : ils ont tous un coeur fondant à vous faire craquer. 

(oui, j'ai un peu craqué sur les serviettes chiots trop crognons)

La boutique est vraiment très jolie, n'hésitez pas à rendre visite à Mapia et Flavie, les deux créatrices.

Fairy Cakes peut personnaliser vos cupcakes et réaliser des commandes spéciales pour vos événements privés ou professionnels.

Fairy Cakes Paris
34 rue Condorcet, 75009 Paris
12h-18h30 du mardi au samedi
Prix : 12€ les 4 cupcakes, 18€ les 12 minis cupcakes 

 

Gourmandise sportive au Shangri La Paris

Comme beaucoup me direz vous, mais ceux qui me connaissent savent que je suis très sensible aux beaux hôtels. Palace mais aussi boutique-hotel, maison d'hôtes de charme... l'essentiel à mes yeux est qu'ils aient une âme. J'aime voyager et ai eu la chance de visiter de magnifiques hôtels à l'étranger. Mais j'adore aussi découvrir les joyaux qui existent à Paris, à quelques minutes de bus ou de métro. Il n'est pas toujours nécessaire d'aller bien loin !

Séjourner dans un Palace reste pour la plupart d'entre nous un rêve inacessible. Mais il existe de plus en plus de formules nous permettant de profiter le temps de quelques heures du luxe de l'un de ces sompteux hôtels.

Je vous ai déjà parlé ici et là des fabuleux cupcakes de François Perret, le Chef Pâtissier du Shangri La. L'hôtel m'a fait l'immense honneur de m'inviter à tester une formule spéciale été : Gourmandise Sportive.

Le principe ? Une après-midi entière pour profiter de la salle de fitness, de la magnifique piscine et du tea-time de luxe.

Le cadre ? Le somptueux Shangri La Paris, bâtiment inscrit aux Monuments Historiques.

L'idée est de déjeuner léger puis de se rendre à la salle de fitness. Les équipements donnent même envie aux anti-salles de sport comme moi de transpirer sur ces machines, c'est dire !
La salle est éclairée par la lumière de jour, serviettes, eau fraiche et fruits sont à disposition.

Après une petite douche, direction la magnifique piscine.

N'avez vous jamais rêvé d'être au moins une fois à la place de la fille qui, dans un film, nage dans la piscine d'un hôtel de luxe ? Moi si !
En sortant de l'eau je me suis contenté de bouquiner sur le transat (pas de mission hyper secrète ou de truc comme ça). Et bien c'était le bonheur. Le lieu est calme et la température idéale pour se prélasser.

Le sport, ça creuse, alors après l'étape sportive, place à la gourmandise.

Le tea-time est sompteux. Outre une boisson chaude, de nombreuses gourmandises salées et sucrées composent la formule. Opéra, éclair au chocolat, tarte au citron, choux, tartelette aux framboises, cannelé, financier aux fruits secs ou encore sandwich au foie gras, la liste n'est pas exhaustive.

Mon coup de coeur va aux scones au thé earl grey, accompagnés de crème fouettée ou des fameuses confitures Alain Milliat.

Le tout est presque trop copieux (je me range pourtant du côté des gourmandes).

J'apprécie l'accueil très soigné, discret et mais chaleureux et non condescendant. La musique dans le lounge est moderne, ce qui participe à la convivialité du lieu. 

Si vous restez à Paris cet été ou venez y passer quelques jours et que vous souhaitez vous offrir un moment d'exception, pensez au Shangri La.

Offre valable du lundi au vendredi après-midi jusqu'au 31 Août 2013.
150€ par personne sur réservation auprès de l'espace bien-être : 01 53 67 19 78 ou [email protected] 

Commandez vos cupcakes Comme Un Gâteau (Paris)

L'adorable Eleonore m'a contactée il y a quelques temps pour me parler de son entreprise.
Comme un Gâteau prépare et livre des cupcakes originaux en région parisienne. Une bonne idée en attendant qu'elle ait sa boutique et si vous ne pouvez pas vous déplacer.

Eleonore m'a apporté au bureau une boite de mini-cupcakes qui était très bons. Mention spéciale pour le cupcake arc-en-ciel au nappage goût bonbon arlequin assez bluffant.

Pour des saveurs plus naturelles, vous avez le choix parmi une carte bien fournie. 

Cupcake Bueno


Cupcake Petit Ourson 

Pour découvrir d'autres images et des exemples de commandes spéciales, consultez la Page Facebook de Comme un Gâteau. 

3€ le cupcake standard, 1,80€ la version mini.

Certains d'entre vous me demandent si j'anime des cours de cupcakes, ce que je ne fais pas par manque de temps. Mais je remarque qu'Eléonore, elle, si, y compris à domicile, plus d'infos ici (le prochain le 16 Mars 2013).

Boutique Sugar Daze (Paris)

Lecteurs d'Ile de France ou de passage à Paris, je vous recommande un détour par la boutique de cupcakes de Cat, Sugar Daze.
Tout d'abord parce que ces cupcakes sont délicieux et ensuite parce que cela vous permettra de faire un tour dans le quartier, à commencer par la gourmande rue des Martyrs, toute proche.

J'ai rencontré Cat il y a un peu plus de deux ans à l'occasion du Cupcake Camp qu'elle organise avec passion depuis lors.
Cat a enfin ouvert sa boutique !  

C'est la passion de cette pimpante et douce Américaine pour les cupcakes qui la pousse a créer toujours plus de nouvelles saveurs (plus de 40 sortes de cupcakes) et à imaginer des cupcakes uniques pour des occasions privées ou professionnelles. Les produits sont naturels, les cupcakes sont beaux et bons.

Si je vous en parle maintenant c'est que Sugar Daze pense à vous pour les fêtes en proposant des coffrets de 9 cupcakes à la déco 'Noël'. Disponibles en précommande, composez vos coffrets en choisissant 3 saveurs. Pourquoi pas parmi : 

• Kiss Kiss Bang Bang (Red Velvet)
• The Movie Star (pain d'épice-chocolat)
• Rapture (chocolat, caramel au beurre salé)
• You Were Mint for Me (chocolat blanc, menthe)
• Wonderland (chocolat blanc, chocolat au lait)
• Brown-Eyed Girl (chocolat, chataignes)
• Cookie Monster (speculoos, Oreo)
• White Wedding (vanille-vanille)
• Dirty Vegas (chocolat-chocolat)

La boutique sera ouverte les dimanches 23 et 30 décembre et les lundi 24 & 31 décembre.

N'hésitez pas à parcourir la carte ici (passez la souris sur les noms pour voir le descriptif).

Sugar Daze
20 rue Henry Monnier, 75009 Paris
A partir de 1,25€ le mini cupcake, 3,65€ le cupcake standard
Coffrets 'Noël' de 9 cupcakes, 3 saveurs au choix pour 34€. 

Horaires
Mardi, mercredi, vendredi de 12h à 19h
Jeudi & samedi de 12h à 18h30
Fermé dimanche et lundi (sur commande uniquement)
Page Facebook  

L'infusion de cacao de Pierre Marcolini

Il y a quelques jours j'avais rendez-vous dans la suite d'un hotel chic avec un homme talentueux et charmant.

OK, je n'étais pas la seule... Nous étions une dizaine de chanceuses (et un chanceux) à avoir le privilège de rencontrer le chocolatier Pierre Marcolini. L'occasion : le lancement de l'infusion de cacao, une innovation dont il nous parle avec passion. C'est une superbe découverte pour moi, je vous en parle.

Pierre Marcolini nous conte avec passion son apprentissage de la chocolaterie, son envie de la ré-inventer, ses recherches et ses voyages. C'est justement à l'occasion d'un voyage au Pérou qu'il goûte une décoction préparée à l'aide de fèves de cacao. Pourquoi ne pas utiliser l'enveloppe des fèves de cacao ? L'idée est bonne mais ce qu'il goûte est trop amer.

Après 3 années d'élaboration le résultat est enchanteur : une boisson à l'arôme de cacao et au goût unique. Il est assez troublant d'humer le parfum de cacao. Les papilles sont en alerte, le cerveau s'attend à du chocolat, l'oeil à du thé, pourtant il n'en est rien.
L'infusion de cacao est nouvelle. La recette est d'ailleurs brevetée. 

Il en existe 4 sortes :
-Nature, ma préférée, un veritable coup de coeur
-Jasmin, que j'aime beaucoup aussi car les deux arômes s'accordent de façon équilibrée
-Cannelle, sympa mais s'approche un peu plus des thés parfumés 
-Rose, que je n'ai pas gôutée

La bonne nouvelle c'est que cette boisson 100% naturelle est contient de bonnes choses : des polyphénols (antioxydantes), de la vitamine D, du cuivre, du fer, du manganèse ET de la théobromine considérée comme responsable de l'effet positif du chocolat sur l'humeur.
AVIS à la population : si vous me voyez l'air chaffouin, il suffit de m'offrir du chocolat...

Bref, l'infusion de cacao de Pierre Marcolini doit être sur votre ordonnance pour passer l'hiver en forme et de bonne humeur.  

Et comme l'infusion n'est pas calorique, vous pouvez l'accompagner d'une douceur sucrée, comme ce dimanche où mon Homme avait préparé des flans <3

Un sachet permet de préparer une théière pour 4-5 personnes. Une boite (9,80€) comporte 8 sachets. En boutique à partir de Novembre, une idée orginale, gourmande et chic pour Noël (je sais c'est tôt mais ça arrive...)

Les cupcakes du Fouquet's

Le cupcake est-il chic ? C'est ce qu'ont l'air de penser plusieurs établissements haut de gamme de la capitale. Mardi 04 Octobre, Claude Ducrozet, le Chef Pâtissier de l'Hôtel du Fouquet's à Paris, proposait pour la première fois une carte de 5 cupcakes.
J'ai eu la chance d'être invitée à les goûter le jour même à la Galerie Joy, l'un des deux restaurants de l'Hôtel.

Claude Ducrozet m'a dit proposer des cupcakes à la 'Française'. Car s'il aime l'esprit des cupcakes, sympa et ludique, il les aime raffinés. "Avec le cupcake on peut se faire plaisir tout en restant traditionnel".

Les 5 parfums proposés sont en effet classiques, pas d'extravagance ni de grande surprise mais une très belle réalisation pour des pâtisseries gourmandes aux goûts équilibrés.

Carrot Cupcake, mon préféré et le moins Français. Un classique pour les fans de cupcakes, nappé d'un cream cheese au Philadelphia et à la vanille. Ce topping est aérien, planté de morceaux de chocolat blanc (oranges!).

 

En fait c'est peut-être celui-ci mon préféré, accro au chocolat que je suis. Un moelleux au chocolat sous une délicieuse ganache chocolat-caramel. Il est arrivé au moment du café et le format est idéal pour une douceur en fin de repas.

 

Le cupcake aux fruits exotiques est l'espoir de la carte. Un pain de Gênes aux mangues fraiches, ce qui rend la pâte assez humide, une crème légère aux fruits de la passion et un carpaccio d'ananas. Chef, s'il vous plait, mettez un peu plus de crème elle est trop discrète et tellement agréable pour mes papilles.

 

Un pain de Gênes qui laisse une belle place à l'amande, un coeur de framboise fraiche, une crème pâtissière à la pistache allégée avec de la crème fouettée. Très joli cupcake. Là aussi le topping est vraiment léger.

 

Le désormais classique cupcake au citron meringué que je n'ai pas goûté pour être honnête, je ne l'aurais pas terminé.

 

La carte changera au gré des saisons et des envies du chef, au moins une fois par mois. 

 
Le restaurant La Galerie Joy est agréable, tout en longueur, bordé d'une grande terrasse intérieure. Il est luxueux, le service est soigné mais décontracté, tout comme l'ambiance feutrée de la salle.
Le bar a presque l'air de s'excuser d'être là, tout au fond. Il ne manque pourtant pas d'apparats et accueille le soir le premier Barman Meilleur Ouvrier de France, dont les cocktails sont, parait-il, fantastiques. 

En conclusion : Vous n'irez pas à la Galerie Joy du Fouquet's pour des cupcakes d'un genre nouveau mais si vous pouvez vous offrir une pause goûter chic en plein centre de Paris, vous apprécierez un café ou thé accompagné d'un cupcake (9€).
Lovez-vous dans l'un des canapés et détendez-vous, c'est permis.
D'ailleurs la pause commence dès l'entrée de l'hôtel, par son décor et ses effluves de fleurs et d'agrumes. 

Hôtel du Fouquet's,
46 Avenue Georges V, Paris
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