Mesclun, poulet grillé, cranberries, noix de cajou et sauce au bleu
Oui, elle me plait beaucoup cette salade alors j'ai décidé qu'elle serait mienne.
En réalité je me suis inspirée de la salade Manhattan du nouveau concept 'bar à salades' de Mac Do. Et oui qui l'eut cru ! Je ne sais pas si Mac Do va développer le concept, pour l'instant en test aux Clayes-sous-Bois (78) mais j'espère : les salades sont préparées devant les clients, composées d'ingrédients frais et de qualité. Ils découpent tout en petits morceaux et c'est très pratique à manger. Savoureux aussi car les ingrédients se mêlent et s'emmêlent. J'ai recopié le principe.
Je n'ai pas trouvé de sauce au bleue toute prête, alors j'en ai inventé une. Grand bien m'a pris : elle est super bonne ! Originale et légère grâce à la crème de soja.
Voici une petite salade qui change.
Ingrédients (pour 2-3 personnes)
2 bonnes poignées de mesclun
2 blancs de poulet
2 tomates
6 tranches de lard fumé
1 pomme (golden ou granny smith)
30g de noix de cajou (non salées)
40g de cranberries
10cl de crème de soja (au rayon des crèmes fraiches)
40g de bleu
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à café d'huile végérale
Poivre
Préparation
Faites revenir les blancs de poulet à la poêle. Détaillez en fines lanières.
Faites griller le lard. Détaillez en fines lanières.
Plongez les tomates dans l'eau bouillante : sortez-les, passez-les sous l'eau froide et pelez-les (c'est super facile après un bain chaud!). Coupez les en 4, épépinez-les et détaillez-les en petits cubes.
Concassez les noix de cajou.
Hachez grossièrement les cranberries à l'aide d'un couteau.
Dans un bol, mélangez le bleu, la crème de soja, l'huile, le vinaigre et le poivre. Ajustez les ingrédients à votre goût.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien (mettez la sauce progressivement, vous en aurez peut-être trop).
Servez et dégustez. Bon appétit !
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